不少人在安排日常膳食、关注钠钾平衡，或因身体状况需要调整钾摄入时，会留意猪肉的钾含量。下面小编通过研究整理了猪肉不同部位及猪副产品钾含量相关数据，盘点整理出各部位营养参数，涉及猪里脊、猪腿肉、猪后臀尖、软五花、猪肝、猪心等。页面表格数据以每100克可食部计，仅展示整理的部分部位数据，仅供参考使用，希望能帮到您。
| 序号 | 部位 | 钾 mg/100g |
肉质特点 | 需求/做法 |
| 1 | 猪肉(里脊) | 317mg | 猪身上最嫩的纯瘦肉 | 快炒、滑熘、软炸、煎制 |
| 2 | 猪肉(瘦)[均值] | 305mg | 纤维细密、嫩滑无筋 | 快炒、剁馅、蒸制 |
| 3 | 猪肉(腿) | 295mg | 纤维略粗但肉味足 | 红烧、酱卤、腌腊、炖煮 |
| 4 | 猪大排 | 274mg | 肉厚嫩、带骨带肥边 | 煎、炸猪排、红烧、卤煮收汁 |
| 5 | 猪心 | 260mg | 致密紧实有嚼劲 | 卤制、爆炒、酱烧，宜切片 |
| 6 | 猪脑 | 259mg | 软绵入口即化 | 清蒸、烤制、煎制 |
| 7 | 猪肝 | 235mg | 质地细腻软嫩，久炒易老 | 急火快炒、爆炒、卤制，忌久炒 |
| 8 | 猪小排 | 230mg | 带软骨、肥瘦相间最嫩 | 清蒸、红烧、糖醋、烤制、炖汤 |
| 9 | 猪肾[猪腰子] | 217mg | 脆嫩需去臊腺 | 爆炒腰花、烤制、酱爆 |
| 10 | 猪舌[口条] | 216mg | 柔韧细腻 | 卤酱、酱烧、爆炒 |
| 11 | 猪肺 | 210mg | 海绵状轻软 | 爆炒、卤制、炖汤 |
| 12 | 猪肉(后肘) | 188mg | 骨大肉厚更肥 | 煲汤、制馅、酱卤 |
| 13 | 猪肉(后臀尖) | 178mg | 肌间夹脂肪，肉香浓 | 快炒、回锅肉、炸熘、叉烧 |
| 14 | 猪肚 | 171mg | 厚实脆韧 | 爆炒、卤制、红烧、炖汤 |
| 15 | 猪肉(硬五花) | 168mg | 肥瘦分明、久炖不散 | 红烧肉、扣肉、烤肉、蒸制 |
| 16 | 猪小肠 | 142mg | 壁薄脆嫩 | 爆炒、卤制、干锅、铁板 |
| 17 | 猪肉(前肘) | 137mg | 皮厚筋多、胶质足 | 红烧、酱卤、慢炖 |
| 18 | 猪耳 | 58mg | 软骨＋皮，脆爽有嚼劲 | 卤制、凉拌（红油猪耳） |
| 19 | 猪血 | 56mg | 嫩滑如豆腐 | 煮汤、烧血旺，宜轻推防碎 |
| 20 | 猪蹄 | 54mg | 皮厚筋多，久煮黏糯弹牙 | 红烧、炖汤、卤制、烤制 |
| 21 | 猪肉(软五花，猪夹心) | 53mg | 肥多瘦少、质地松软 | 红烧、粉蒸、剁馅 |
| 22 | 猪大肠 | 44mg | 肥厚油润风味重 | 卤制、红烧、爆炒、干锅 |
| 23 | 猪肉(肥) | 23mg | 肥腻 | 熬猪油、炼油渣、配肥增香 |
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