板蓝根青菜是什么 板蓝根青菜的家常做法

板蓝根青菜是什么

板蓝根青菜是由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，是菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成的新品种‌‌。

板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，编号“菘油1号”。它在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，却具备抗病毒、抗炎、免疫调节等多种功效。板蓝根青菜吃起来口感清甜鲜脆，可以炒食、汤食、涮火锅或作配菜‌。

虽然板蓝根青菜名字中含有“板蓝根”，但它并不能当作药用，市民也不必担心“吃板蓝根青菜等于吃药”或“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题‌。

板蓝根青菜的家常做法

1、清炒板蓝根青菜

将板蓝根青菜摘洗干净，沥干水分后切成段。锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的蒜蓉，煸炒至蒜香四溢，再加入板蓝根青菜大火翻炒。炒至青菜变色后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀后即可关火装盘‌。

2、凉拌板蓝根青菜

‌将板蓝根青菜去除老根和黄叶，洗净切段后焯水。焯好水的青菜过凉水，控干水分后加入蒜末、盐、香油等调料，拌匀即可装盘‌。

3、蒸板蓝根青菜

将板蓝根青菜清洗干净，切成小块后撒上适量的食盐腌制15分钟。倒掉腌出的水分，加入食用油和玉米面搅拌均匀。将搅拌均匀的青菜放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟至青菜变得柔软，玉米面熟透。取出装盘后，可以根据个人口味淋上蒜泥、酱油或辣椒油提升风味‌。

4、板蓝根青菜瘦肉粥

‌将板蓝根青菜洗净切碎，与瘦肉一同放入粥中煮制。煮至粥熟肉烂，青菜的营养和味道充分融入粥中，即可食用。