南瓜花能吃吗 南瓜花的吃法和做法

南瓜花能吃吗

南瓜花是葫芦科南瓜属的植物南瓜的花，是春夏交替的时候的时令蔬菜。

南瓜花的花朵单生于叶腋间，子房为一室，果柄粗壮，带有棱和槽，口感清甜，带有南瓜藤的清香和花香，吃起来滑腻浓稠，有嚼劲，它的花瓣富含粉质，口感绵软如绸缎，特别适合在热天食用，能够清热消肿，给人带来清新的感觉‌。

南瓜花的吃法和做法

1、清炒南瓜花

‌食材‌：南瓜花、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油

‌做法：南瓜花洗净，花梗上的一层薄薄的膜撕掉，掰成小段，沥干水分。蒜瓣去皮切蒜末，锅里加入适量食用油，放入蒜末爆香，倒入南瓜花，大火翻炒，南瓜花变软后加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。

2、酥炸南瓜花

‌食材‌：南瓜花、面粉、泡打粉、食盐、五香粉、鸡蛋、食用油

‌做法：南瓜花洗净，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分备用，碗里打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，再加入适量食盐、五香粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀，面糊要不稀不稠，把南瓜花放入面糊中，裹上一层面糊，锅里倒入适量油，烧至五成热，放入处理好的南瓜花，炸至两面金黄后捞出控油即可。

3、南瓜花酿肉

‌食材‌：南瓜花、猪肉、豆腐、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉

‌做法： 南瓜花清洗干净，去掉梗沥干水分，将猪肉剁碎，加入食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉等调料，用筷子搅拌上劲。如果加入豆腐，需将豆腐捏碎后混合，将肉馅装入裱花袋中，挤入南瓜花中，将多出来的花瓣贴着肉馅折起来，用南瓜苗穿入固定住，将做好的南瓜花酿整齐的摆入蒸盘中，热水上锅蒸10分钟左右，可制作一个简单的酱汁淋在南瓜花酿上，增加风味。

4、南瓜花汤

‌食材‌：南瓜花、皮蛋、猪油、生抽、大蒜

‌做法：南瓜花洗净，去掉花蕊和花蒂，热锅后下入猪油，加入大蒜爆香，加入一碗清水和切好的皮蛋块，盖上盖子大火烧开，水烧开后下入南瓜花，加入盐、生抽调味，煮制时间不要太长，水开煮2分钟即可出锅。