根芹是什么蔬菜 根芹怎么做好吃

根芹是什么蔬菜

‌根芹是伞形花科芹属中的一个变种二年生草本植物，主要以脆嫩的肉质根供食‌。

根芹的肉质根在烹饪后有一种类似于炖久的胡萝卜的“面”感，虽然水分少，但能更好地吸收调料的味道，使口感更丰富。同时，根芹的香味特别浓郁，为菜品增添了独特的风味。这种独特的口感和香味，使得根芹在烹饪过程中能够呈现出别样的滋味，为食客带来全新的体验‌。

根芹怎么做好吃

1、根芹炖排骨

‌食材‌：根芹、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉

‌做法：将排骨洗净斩块，根芹去皮切块备用，锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出洗净，锅中加适量油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄，烹入料酒，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入根芹，继续炖煮20分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

2、根芹炒腊肉

‌食材‌：根芹、腊肉、红椒、蒜末、盐、生抽

‌做法：将腊肉洗净切片，根芹去皮切块，红椒切丝备用，锅中加适量油，放入腊肉翻炒至出油，加入蒜末、红椒丝炒香，再放入根芹翻炒至断生，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

3、根芹浓汤

‌食材‌：根芹、洋葱、黄油、面粉、牛奶、盐、黑胡椒

‌做法：将根芹和洋葱洗净切好，用黄油在锅中炒香，加入适量面粉翻炒至颜色微黄，倒入牛奶搅拌均匀，煮至浓稠后，加盐、黑胡椒调味，将浓汤倒入料理机中打成糊状，倒回锅中加热即可享用。

4、根芹拌豆腐

‌食材‌：根芹、豆腐、蒜末、醋、生抽、盐、香油

‌做法：将根芹去皮切丝，豆腐切块备用，锅中加水烧开，放入根芹丝焯水1分钟，捞出过凉水沥干，将豆腐块放入碗中，加入根芹丝、蒜末、醋、生抽、盐、香油拌匀即可.