甘肃十大名宴

兰州百合也被称为“百蔬之王”，是兰州知名的养生滋补佳品，采用兰州特产百合为主要原料的兰州百合宴是甘肃兰州一道特色宴席。兰州百合以味极甜美、纤维少、无苦味、营养好而深受喜爱，其吃法更是多种多样，煎、炒、蒸、炸、煮都可。兰州百合宴包含团圆百合、金菊百合、脆皮百合等30多道百合菜。其中，团圆百合还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”。近年来百合筵反复实践，不断推陈出新，以其“绿色健康”的理念而享誉海内外。

甘肃全羊宴是甘肃省十大主题名宴之一，选用甘肃民勤小羊羔，肉质鲜嫩，十全十美，喜气洋洋。民勤得天独厚的天然环境，造就了羊肉肉质细嫩、膻腥味轻、味道鲜美、蛋白质含量高、脂肪分布均匀的品质。全羊宴的制作过程繁琐而复杂，在烤全羊的基础上把全羊身体的每一个器官部位，合理的分档取料，依据每个部位肉质的特性，加以不同的烹饪方式制作而成。甘肃全羊宴的主要菜品包括椒盐羊头、胡辣羊蹄、葱爆羊肉、黄羊羔、香卤羊心、酸辣羊肚、凤眼养肝、特色烤羊腿、滋补羊杂汤、爆炒羊肚等。

兰州以其独特的美食盛宴和黄河之雄伟而闻名于世，黄河筵是甘肃兰州名筵，始创于2005年，充分利用甘肃本土特色的原材料，同时结合黄河文化，致力于打造黄河第一筵。甘肃黄河宴中的获奖菜黄河第一漂如搏击风浪的羊皮筏，渡你到美食的彼岸；黄河珊瑚金鳟跃龙门，黄河浪里把花开；黄河第一涮、黄河明珠、黄河第一薯、黄河第一笼、黄河第一脆、黄河第一涮、黄河第一宝等，一菜一风景，把百里黄河风情巧妙的浓缩于碗筷间、舌尖上；还有浆水牡丹虾花、陇源香饼夹腊肉、黄河第一香、生烧河老虎、黄河养生面等，甘肃黄河宴由几百道菜肴组成，是...中国名宴之一。 【展开全部】

敦煌宴是集敦煌美食于一身的地方特色宴席，是甘肃十大主题名宴之一。敦煌宴的做工精细、美观大气，且色香味俱全，同时以敦煌艺术、历史典故、敦煌遗书、民间风俗等为背景研制的菜品为主，其文化背景引经据典，比较真实。甘肃敦煌宴菜品包括九色鹿、乐尊佛跳墙、敦煌伎乐天、陇上名萃、驴肉黄面、阳关烤鱼、蒜茸肘花、敦煌八宝瓜盒等。“敦煌宴”曾获得中国烹饪最高奖“金鼎奖”，“敦煌乐舞宴”、“大梦敦煌宴”被认定为中国名宴。此外，“三免奔月”、“天女散花”等菜点还获得二十项中国名菜、名点金奖。

甘肃特色宴席有哪些？编辑介绍一品山河筵，一品山河筵是根据丝路明珠的代表美食集结而成。一品山河宴采用的所有食材都属于西北各省市县地区，当地首屈一指的特色食材。然后采用分布不同、用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以传统大气的名称，一品山河筵。甘肃处西北之地，虽地博而物糙，但选择的食材得天独厚。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜地方风味浓郁等特点。

全牛宴又称全牦牛宴，牦牛肉的肉质紧致，富含氨基酸和蛋白质是甘肃、西藏等地的特色食品，也是当地人的主要肉食来源。甘肃全牛宴包含九道凉菜，进店头道汤，和九道不同部位牦牛肉。锅里煮着牛头皮肉、牛舌头、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛排、牛尾、大棒骨、土鸡等，口感各具特色。拉面师在一旁表演者精美的拉面艺术，顾客一边享用，一边欣赏着拉面表演，感受美味与艺术的结合。吃热锅子时先来一碗牛肉汤，原汁原味；西北特色风味小吃也一一品来；最后几道不同的兰州牛肉拉面，醇香暖胃。可谓一餐美食，品全一头牛，感受拉面文化之悠久...而浓郁。 【展开全部】

临夏牡丹宴顾名思义，就是以牡丹入馔做成的宴席，是甘肃临夏十大宴席之首。牡丹在我国有富贵吉祥的象征，而且牡丹全身是宝，其根可入药，其花入宴为美食，以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等为原料制作一桌牡丹宴。不过在临夏可以食用的牡丹不多，所以这席牡丹宴只是以形取意，代表菜有牡丹花开（印象奶白菜）、富贵牡丹（鸿运当头）、牡丹鱼片、百花齐放（金桔百合）、国色天香（发子面肠）、牡丹花式油糕等。

东乡平伙宴是甘肃传统名宴，也是东乡族古老的传统习俗。羊平伙在临夏大地是汉、回、东乡等各族民众都极其喜爱的一种独特的吃羊肉的方法，被誉为当地的“和谐饭”。东乡平伙宴主要是吃羊肉，平伙羊肉的羊一般选生长期为6至8个月的羯羊，羊肉肥瘦适当，营养丰富，是上好之选。东乡平伙宴至今在临夏的乡村，每逢阴雨天，或闲暇日，或遇佳节之时，还能看到坊间庄邻、亲朋好友，由一人出面张罗，邀几个平日里关系融洽、脾气相投之人，选一个锅灶宽敞、吃喝做得好的人家，一伙人吃羊肉聚餐。

陇西名宴巩昌十二体是甘肃十大名宴之一，也是陇西地方民风民俗和文化特色的体现。巩昌十二体在当地久负盛名，是当地人民逢年过节、婚丧嫁娶、宴请宾客的通常筵席规格，选用当地生产的猪、牛、羊、鸡等肉类和鸡蛋、山珍、干鲜菜果为主要原料，辅之以鱼、鸭、突出西北特色，具有地方风味。全席十二道主菜有荤有素、有热有凉、有蒸有炒；酸、甜、咸、辣、麻口味各异，色、香、味、形、器俱佳，以丰盛淳朴、经济实惠、雅俗共赏、四季皆宜而深受当地群众喜爱，代代相传，久盛不衰。

陇原万寿宴是甘肃主题名宴，利用陇原独有天然有机健康食材，经过工匠式制作结合现代化烹调工艺研发而成。陇原万寿宴的主要食材来源于陇原大地：野生名贵菌类、独有肉类、陇原特有水产、陇原有机健康天然食材、高原粮油、陇原天然水果等。研制出了具有代表性陇菜作品，如中华百合龙、大漠驼掌、黄河菊花鲤鱼、陇原富贵大龙虾、金丝虾球等。