山东十大名宴

孔府宴不仅是山东著名的筵席，也是中国十大文化主题名宴之一。M_aigoo小编了解到，在古代著名宴席中，孔府宴无疑是传承的最好的宴席之一，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。在2018年“中国菜”主题名宴评选中，毫无悬念获选山东主题名宴。 【 详细>>】

泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，还是中国十大文化主题名宴之一。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心”，正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集历代帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，九道主菜、百余道行菜，形式完美的展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化。泰山豆腐宴上过“舌尖上的中国”，是当地的非遗文化，2018年“中国菜”正式发布，“泰山豆腐宴“被评为山东主题名宴。 【 详细>>】

蓬莱八仙宴是山东省烟台蓬莱的主题名宴，以当地关于八仙的传说为依托，仿照八仙过海的宝物制作菜肴，以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺等海珍品为原料，经过精细的雕琢和烹饪，以宝物、美景的形象被制成八拼盘、八热菜和一热汤。八仙宴的每道菜品中都体现着制菜师傅们的深厚功力和独具匠心，将八仙过海的传说故事和蓬莱的各处美景囊括在宴席中，每盘菜上桌都可起到助兴和惊艳众人的作用，其味道也鲜美独特。2018年“蓬莱八仙宴“被评为“中国菜”山东主题名宴。

碧波太公宴是山东十大主题名宴之一，是山东日照市碧波大酒店打造的以“齐韵姜尚，鲁味碧波”为特色的经典美食品牌，已入选“到山东最想品尝的100种美食”、“中国菜”山东主题名宴。日照是位于山东半岛南翼的一座海滨城市，这里物产丰富，西施舌、竹蛏王、东海大虾、金乌贼等特色海产品，远近闻名。太公宴由多种名菜组成，营养丰富，健康养生，色香味俱佳，每道菜都有它的历史典故，很是耐人寻味。主打菜品有“太公龙须鱼丸”、“姜太公钓鱼”、“日照西施舌”等，完美地实现了鲁味和海味的结合。

临朐全羊宴是山东临朐的汉族传统名吃，起源于民国时代，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“临朐全羊宴“被评为山东主题名宴。据mai goo小编了解，临朐全羊宴是以全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴。全羊宴虽系全羊，却无羊名，菜品皆冠之以吉祥如意的名称，如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。全羊席选用三年以上生长的羯黑山羊为主料，分别以烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同的烹饪方法，加入酸、甜、辣、咸等各种不同佐料，分别制成各种各样的成品菜，最后再加上一盆各部混炖的全羊汤，组成众口皆碑的“全羊席”。 【 详细>>】

山东名宴是什么菜系？山东宴席菜还是以鲁菜为主，在鲁菜的发源地淄博博山，“四四席”，被誉为淄博餐饮史上的里程碑。“四四席”是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四拼盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。买 购小编了解到，除四拼盘外，其余者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、炝、烩等形式组合，有“参打头、鱼打尾”的讲究。四四席是百年来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制及宴席格局，至今长盛不衰，它既是鲁菜的重要组成部分，又是博山地域文化在饮食方面的特色体现。 【 详细>>】

牡丹宴是山东菏泽的著名宴席，菏泽古称曹州，是中国牡丹之都，自古享有“曹州牡丹甲天下”的美誉，牡丹不仅雍容华贵，入菜也是鲜美娇嫩。菏泽牡丹宴以牡丹花瓣、花籽、花粉等为原料，采用顶级食材，口感柔嫩的牡丹，同时排盘表现要美，每道菜的菜名都是古人吟咏牡丹的诗句，席间伴以古筝演奏、歌舞表演，赋予牡丹宴深厚的文化内涵。一桌牡丹宴有16道菜，有花开盛世、牡丹富贵鸡、牡丹桂鱼、蒸拌牡丹、牡丹羊肉汤、牡丹天鹅蛋、牡丹籽油淋菜心、金玉满堂、花香牛肉、牡丹海蜇、飘香银芽、牡丹鸡蛋汤、牡丹三吃、水晶牡丹鱼等牡丹菜品。牡丹宴的精致，让人在味蕾得到满足的同时，也享受了一场视觉盛宴。

微山湖是山东省最大的淡水湖，坐落在济宁市微山县境内，微山湖鱼类资源非常丰富，有虾、鳖、蟹、螺、蚌等近二百余种；有水生植物莲、藕、菱、蒲等数十种。微山湖全鱼宴是以湖中的70多种鱼为原材料，鱼的头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位有不同的烹饪方式，菜品主要有烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。不仅在菜品和形态上做出了花样，也将鱼的营养和鲜美味道发挥到了极致。

山东十大名宴都是哪十种？泉水宴是山东济南有名的宴席，是在改良传统鲁菜的基础上，融泉韵、水韵、食韵于一体，制作出的泉水宴不仅有地道的济南味道，还有能体现济南泉水文化的美观外表。济南的泉水宴更把美景、美味、美色相结合，结合泉城历史、文化、民俗、泉水和食材等内容，融合了泉水、荷花、荷叶等本地元素，选用正宗的地域原材料，如黑虎泉的水、大明湖和遥墙万亩荷塘的荷花、蒲菜、脆藕、茭白以及水产品等，选料讲究、地道，原汁原味。根据济南人的饮食口味，因地制宜、就地取材，打造出了既适合济南人饮食习惯、又融合百家之精华、体现泉城美食特色的盛宴。

阳谷水浒宴是山东山东名宴之一，来自水浒传中武松打虎的发生地阳谷县。水浒宴以古典名著《水浒》中的描写，结合《水浒》故事发祥地的传说加之自宋代以来流传至今的名菜为基础挖掘整理而得。一桌完整的水浒宴包含一百零八道菜品，口味丰富，做法多样，囊括了炸、烧、焖、扒、炖、卤等众多烹饪手法。阳谷水浒宴的主要菜品都有有趣的来历，如：聚义菜、时迁盗鸡、晁盖天王鸡、武松牛肉、智深狗肉、江湖白肉、鱼兜子、一丈青、郓哥梨丸、水泊鸭丁、王婆豆腐等，在品尝美味佳肴的同时感受到浓郁的水浒文化。