亚美尼亚十大美食

Khorovats（烤肉）是亚美尼亚最具代表性美食之一，在亚美尼亚，烤肉是任何聚会和庆典的必备佳肴。传统的亚美尼亚khorovats通常由牛肉、羊肉、山羊、猪肉或鸡肉制成。为了使肉质更加鲜美，通常会提前一天用盐、黑胡椒、辣椒粉、洋葱、罗勒和啤酒进行腌制，让风味充分渗入肉中。亚美尼亚的烧烤非常讲究，通常用明火烤制，搭配lavash和新鲜蔬菜一起吃。

Lavash烤饼是亚美尼亚人一日三餐必吃的美食，也被称为亚美尼亚式面包，属于国民级的主食。Lavash的制作通常由一小群妇女进行，需要付出巨大的努力、协调、经验和特殊技能。一个由小麦粉和水制成的简单面团被揉成球状，然后滚动成薄层，在一个特殊的椭圆形垫子上拉伸，然后贴在传统锥形粘土烤箱的壁上。Lavash外皮酥脆，内里松软，通常和其他菜肴一起上桌，比如khorovats、鹰嘴豆泥和baba ghanoush等蘸酱。

亚美尼亚有什么好吃的？拉哈琼Lahmacun是亚美尼亚的主食，也被称为亚美尼亚披萨，是一种美味的薄饼，是手边完美的即食餐或零食。据小编了解，亚美尼亚披萨非常薄，有轮毂盖大小，口感就像新鲜的玉米饼一样柔软且有劲道。Lahmacun的馅料则撒满了诱人而鲜嫩多汁的绞碎牛肉切碎的洋葱、大蒜和去皮的碎番茄，和辛辣的黑胡椒，然后在烤箱中烘烤，直到面皮变脆。最后再撒上一把欧芹和柠檬汁，肉香四溢。

朵尔玛Dolma是用柔软的叶子、蔬菜或水果卷包裹住肉馅或素馅（米饭、新鲜草药、核桃等），再进行烹调的美食小吃，在整个外高加索地区都很受欢迎，尤其是亚美尼亚。葡萄叶朵尔玛yarpag dolmasi是亚美尼亚十大美食之一，通常由新鲜的葡萄叶包裹着混合了大米、各种香草和香料的肉末制成，然后蒸煮，是亚美尼亚传统饮食的重要组成之一。

哈里萨harissa是亚美尼亚十大传统美食之一，是一种小火慢炖出来的小麦鸡肉糊。Harissa是由小麦加上鸡肉或羊肉熬煮而成，其制作过程极为耗时，一整只鸡与小麦一同熬制，期间要不断地搅拌，最终浓稠如粥。哈里萨味道香醇，营养丰富，深受亚美尼亚人喜爱。Ma igoo编辑了解到，从前哈里萨只在特殊场合才吃，现在成了国菜，所以亚美尼亚各地餐厅全年都可以吃到。

葡萄酒是亚美尼亚最著名的饮品之一，亚美尼亚有着几千年的悠久酿酒历史，是世界上最早的葡萄酒生产地区之一。亚美尼亚的葡萄酒产区分布广泛，葡萄品种丰富。这里的气候和土壤为葡萄的生长提供了理想的环境，使得亚美尼亚葡萄酒具有独特的风味和香气。亚美尼亚葡萄酒由Areni和Voskehat等本土葡萄品种酿制而成，以其丰富、复杂的风味而闻名，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都有着出色的表现。此外，白兰地也是亚美尼亚一种受欢迎的传统酒精饮料，通常搭配咖啡一起饮用，味道醇厚且独特。

巴斯图尔马Basturma，也叫羊肉刺身，是一种风干的腌制牛肉，是亚美尼亚必吃十大美食之一，巴斯图尔马是一种经过风干、调味的烟熏牛肉，制作时先让肉干燥15天，然后在肉上覆盖一层由葫芦巴粉、五香粉、小茴香、姜黄和红辣椒等不同香料混合而成的调料糊，还包括孜然、大蒜和胡椒。Basturma通常作为开胃菜或配菜食用。Basturma常在重要的节日和家庭聚餐中出现，是亚美尼亚人日常生活中不可或缺的一部分。

切克赫拉Churchkhela是外高加索代表性的传统小吃，也是亚美尼亚地区传统的甜点之一，是一种核桃馅的甜香肠。Churchkhelas切克赫拉是用核桃制成的香肠状糖块，串在长绳上，并涂上厚厚的葡萄糖浆或李子浆。切克赫拉的口感非常独特，味道清甜，它经常被当作零食或甜点，且被认为是健康的。

卡什Khash这个名字本身来自亚美尼亚语“khashel”，意思是“煮”，是一道古老的亚美尼亚菜肴，后来传遍了高加索和外高加索地区。亚美尼亚卡什由牛腿、牛肚、大骨和调味料熬成肉汤，然后浸泡在土豆、大麦和大蒜的混合物中。卡什是一道亚美尼亚节日汤菜，也常作为早餐汤食用，主要在冬季制作，味道浓郁，是冬季里温暖身心的佳肴，还具有养胃的功效。

利饺子Manti是传统的亚美尼亚饺子，是十大亚美尼亚特色美食之一。Manti是一种由面皮包裹的肉馅饺子，馅料可以是羊肉、牛肉或鸡肉，通常搭配蒜泥酱、酸奶或番红花调料食用。一个Manti的大小最小只有手指尖那么大，据说是当地的婆婆为了考验新婚的新娘是否心灵手巧的考题，做得越小说明手越巧。此外，Manti在中亚和东亚一带也非常受欢迎，特别是在土耳其的开塞利地区，当地的Manti非常有名。