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阿勒泰十大名菜

阿勒泰有什么好吃的风味菜 新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-03-17 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
阿勒泰地区与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古三国接壤,这里的美食异域风情浓郁,别具特色,吸引了广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐,包括了架子肉、九碗三行、熏肉及马肠子、羊肉焖饼子、阿勒泰烤全羊、阿勒泰烤鱼、葡萄雪鸡、新疆手抓饭、拉条子、新疆粉汤。下面,一起来看看阿勒泰有什么好吃的风味菜吧!
  • 01
    架子肉 色泽金黄/鲜嫩可口/肉香四溢
    综合指数:91.5
    02
    九碗三行 有牛肉/羊肉/鸡肉/白菜/豆腐/粉条等食材
    综合指数:90.5
    03
    熏肉及马肠子 熏味浓郁/极耐储存
    综合指数:88.6
    04
    羊肉焖饼子 软而不粘/油而不腻/薄而不碎
    综合指数:87.2
    05
    阿勒泰烤全羊 金黄油亮/焦黄发脆/绵软鲜嫩
    综合指数:85.6
    06
    阿勒泰烤鱼 肉质劲道/外酥里嫩
    综合指数:84.5
    07
    葡萄雪鸡 形状美观/鲜甜浓香
    综合指数:82.9
    08
    新疆手抓饭 色泽鲜艳/口感软糯/味道香浓
    综合指数:81.1
    09
    拉条子 精细均匀/圆润滑爽
    综合指数:80.0
    10
    回族粉汤 味道鲜美/略酸微辣
    综合指数:78.3

阿勒泰十大名菜,是MAI goo小编主要依据阿勒泰地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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阿勒泰十大名菜
色泽金黄/鲜嫩可口/肉香四溢
到新疆阿勒泰有什么好吃的菜可以吃?Ma igoo网编辑向大家推荐架子肉。和一般的烤肉不同,架子肉要选择羔羊身上精瘦的肉,用锋利的刀切出肉卷,把调料镶入肉中,在肉的表面还要涂上一层料汁,腌制半小时左右就可以把它放入炉坑,烤上20分钟之后,香喷喷的架子肉便出炉了,成品色泽金黄,鲜嫩可口,肉香四溢,可谓色香味俱全。 【 详细>>】
有牛肉/羊肉/鸡肉/白菜/豆腐/粉条等食材
九碗三行是回族人的传统宴席,菜品用九只大小一样的碗盛,并把它们摆成每边三碗的正方形,故得名九碗三行。一般四个角上的是肉菜,然后再上四个边的菜,最后上中间的那碗菜,通常是凉菜,也可以是火锅。这个宴席上的菜品全部用蒸、煮、拌的方式做出,有牛、羊、鸡肉以及白菜、豆腐、粉条、辣子等食材,搭配上花卷、馍馍、米饭、油香作为主食。 【 详细>>】
熏味浓郁/极耐储存
熏肉及马肠子是哈萨克族的传统美食,每到冬季,人们便会宰杀牛、马、羊并进行腌制。熏肉是为了让食物保存时间更长,将肉剁成块状,撒上盐等进行调味,挂在架子上用松枝柴来烟熏,直至熏干成熏肉。还有的熏肉是连皮一起熏制的,这种熏肉保存时间更长,到七月份都不会变质。马肠子则是将切成条状的马肋条肉撒上盐、胡椒粉等拌匀,灌入马肠子内,然后风干制成的。 【 详细>>】
软而不粘/油而不腻/薄而不碎
阿勒泰有什么好吃的风味菜?羊肉焖饼子是新疆的特色美食,在旧时,只有尊贵的客人才能享受到这种美食。羊肉焖饼子的做法是首先将连骨肉剁成小块红烧,在红烧的同时制作饼子,把饼子擀得像纸一样薄,和锅一样大,抹上清油,待肉块烧熟时,把饼子摊放在肉上,用中火煮蒸。成菜软而不粘、油而不腻,薄而不碎,如果再浇上原汁原味的烽肉汤,味道会更美。 【 详细>>】
5、阿勒泰烤全羊
金黄油亮/焦黄发脆/绵软鲜嫩
阿勒泰烤全羊是新疆阿勒泰十大最受游客欢迎的美食之一,也是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。选择优质的阿勒泰大尾羊,宰杀剥皮后,去除蹄角内脏,用一根穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上去,羊脖子卡在铁钉上,然后用蛋黄、孜然粉、胡椒粉、盐水、黄姜、面粉调成糊状汁,涂抹在羊身上,放入馕坑密封焖烤1小时左右即可。
肉质劲道/外酥里嫩
在阿勒泰,冷水鱼一定是当地的招牌菜,它不仅可以红烧,还可以炖、炒和烤,其中最受欢迎的就是烤鱼。烤制的鱼肉质劲道、外酥里嫩,没有汤水,不仅做起来简单,吃起来也方便。在那么多鱼的种类中,烤狗鱼应该是最畅销的,烤出来的狗鱼肉,外面酥脆,只需要一点盐和辣椒做佐料,撕开鱼皮,内层白嫩鲜的鱼肉露出来,和外层的酥脆形成鲜明的对比。如果烤制的时间再长一点,鱼肉里面的小刺也可以直接吃,不会扎喉咙。 【 详细>>】
7、葡萄雪鸡
形状美观/鲜甜浓香
葡萄雪鸡是一道极具新疆特色的菜品,它用雪鸡和葡萄为原料制成,具有形状美观、鲜甜浓香的特点。首先将雪鸡宰杀洗干净之后剔肉,入水煮至七成熟时捞出,剁成块状,放上用雪鸡汤、盐、葱、姜、葡萄汁、料酒等做成的调料继续烧煮成熟即可,摆盘的时候在鸡块周围围一圈加工成灯笼的葡萄就可以了。来到新疆阿尔泰,ma igoo小编推荐大家尝尝葡萄雪鸡哦。
色泽鲜艳/口感软糯/味道香浓
新疆手抓饭不同于平常人们吃的白米饭,它是用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块,放入淘洗干净的大米一块蒸制成的,可以说是饭菜一体,满足了人们的用餐需求。传说新疆手抓饭是一千多年前一位医生发明的,为了改善晚年身体虚弱的毛病,他研究出了一种饭进行食疗,一连吃了半个月之后,其身体状态大大改善,因而一传十,十传百,最后这种饭在整个新疆地区都流行了起来。 【 详细>>】
精细均匀/圆润滑爽
拉条子是新疆的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一道美食,这道菜里面有荤有素,荤菜有牛肉和羊肉,素菜有白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔等。要把拉条子做好并不是一件容易的事,从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面,到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料,每个环节都不能出错,这样做出来的拉条子才能精细均匀、圆润滑爽。 【 详细>>】
味道鲜美/略酸微辣
粉汤是新疆阿勒泰人爱吃的美食,它可以作为街头小吃,也可以登上大雅之堂。粉汤的做法较为简单,先用纯豆制淀粉做成方形粉块,再用羊肉及肉汤、西红柿、菠菜、白菜,加入红辣椒、醋等佐料做成汤,加入粉块即成,其味道鲜美,略酸微辣,不论是作为前菜进行饭前开胃,还是最后上来饭后解腻都是不错的选择。 【 详细>>】
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