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金瓜小米排骨怎么做 金瓜小米排骨的家常做法

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肋排在腌制的过程会吸收调料的味道,在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香。那么这道金瓜小米排骨怎么做呢?下面教大家金瓜小米排骨的家常做法。
用料
  • 猪肋排 400克
  • 南瓜 400克
  • 大黄米 100克
  • 小米 100克
  • 鲜酱油 50克
  • 蒜茸辣酱 40克
  • 蚝油 20克
  • 豆豉酱 20克
  • 食盐 5克
  • 葱花 适量
做法
STEP 01
猪肋排400克,南瓜400克,大黄米、小米各100克
STEP 02
肋排斩成5厘米见方的小块,浸泡1小时,漂去血水。然后捞出沥水,控净水分
STEP 03
同时把小米洗净,泡水1小时
STEP 04
混合后控水待用
STEP 05
将上述的调料放入沥干水分的排骨中,调拌均匀,腌制15分钟
STEP 06
然后放入小米中裹上一层小米
STEP 07
南瓜削去外皮,切成厚一点的方块,放入深一点的盘子中
STEP 08
裹上小米的排骨放在南瓜块上
STEP 09
放入蒸锅,大火蒸40分钟左右,撒上葱花
STEP 10
在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香
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