糖醋茄子的做法 糖醋茄子怎么做才好吃

糖醋茄子的做法：

【主料】：茄子 适量；洋葱 适量；小葱 适量；

【辅料】：盐 适量；生抽 适量；老抽 适量；糖 适量；醋 适量；蕃茄酱 适量；烹调油 适量

步骤：

1、茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。

2、切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。

3、准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。

4、准备小料，主要用到了洋葱和小葱。

5、炒锅倒油，炒香小料。

6、下煎好的茄片翻炒。

7、倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。

小窍门：

1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。

2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。