洋芋擦擦最简单的做法 洋芋擦擦怎么做

洋芋擦擦的做法

【主料】：土豆 1个；玉米粉 30g；面粉 30g；

【辅料】：十三香 适量；花椒粉 适量；盐 适量；鸡精 适量；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；辣椒面 适量；白芝麻 适量；酱油 适量；醋 适量；

步骤：

1、土豆去皮洗净。

2、擦成丝。

3、擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。

4、比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。

5、清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里，倒入混合好的粉类，把土豆丝翻拌均匀，让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀（因为后面的调料很咸了，所以蒸时就没放盐）。

6、把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上，水开后蒸10分钟。

7、利用蒸土豆的时间来做调料。

8、碗里放蒜泥、花椒面、姜末、辣椒面、盐、鸡精。

9、蒜要多放。花椒面要粗颗粒的那种会比较香。十三香放一点点即可，不要多。盐要多一些。

10、锅里放油，比平时炒菜的量要多。

11、油热后下入葱花，等葱花略微发黄并且出来香味时，将油泼入放好调料的碗中。

12、最后再加入酱油，如果喜欢的话还可以放点醋。

13、调料就制作完成啦！

14、吃的时候，把蒸好的洋芋擦擦放到碗里，浇一点调料拌着吃。