卤猪耳朵的简单做法 怎么做卤猪耳朵

卤猪耳朵的做法

【主料】：猪耳朵 适量；草果 10克；八角 15克；花椒 10克；桂皮 5克；香叶 5克；甘草 适量；白芷 10克；干辣椒 5克；葱段 1段；姜 适量；蒜 适量；黄片糖 1片；

【辅料】：老抽 3汤匙；生抽 10汤匙；盐 2汤匙；水 适量；

步骤：

1、加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里。

2、放入洗净的猪耳朵，凉水煮制。

3、大火烧开后再煮5分钟。

4、捞出来过凉水！洗净浮沫。

5、洗净浮沫再泡冰水！这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。

6、草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草5克，白芷10克，干辣椒5克。

7、葱一段，蒜和姜适量。

8、老抽3汤匙，生抽10大汤匙，盐2汤匙，黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开！放入猪耳朵卤煮10分钟后！（刚刚已经焯好水的猪耳朵肉，现在不能再卤煮太久了，要不煮太软，肉不弹牙）再泡在汤里5个小时左右，让猪耳朵入味！

9、捞出来切块，撒上芝麻，开吃了！真的很香！很有嚼劲！