陇西腊肉的做法 陇西腊肉制作方法和配方

材料：
二刀肉5公斤，盐，花椒，小茴香、姜皮、桂皮、大香等佐料。
做法：
1、用刀把肉上面的脏东西刮干净，晾去水分，将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅，均匀的抹在肉上，放上各种调料，放才盆里腌7天，每天都要翻动一次。
2、7天之后把肉拿出来晾起，一定要晾在特别通风的地方；晾了一周后把肉取下来，将醪糟汁直接抹在肉上，再晾1-2周的时间。
3、要吃的时候把腊肉取下，要将醪糟洗净，可以煮着吃也可以蒸着吃。