腊肉炒蕨菜怎么做好吃蕨菜炒腊肉的做法

蕨菜炒腊肉是一道以蕨菜、腊肉为主要原料制作的菜品。在腊肉中猪油的浸润下,蕨菜充分吸收了动物脂肪的特有香味，再与蕨菜中的植物纤维口感混合在一起，于是造就了肉中有植物清香，菜中有腊肉的咸鲜味道。那么腊肉炒蕨菜怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！

用料

蕨菜 400克
腊肉 100克
食盐 1/2茶匙
酱油 1/2汤匙
大蒜 2瓣
青椒适量
辣椒 适量（红辣椒）
植物油 2汤匙

做法

STEP 01: 蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了

STEP 02: 焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四

STEP 03: 洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片

STEP 04: 青椒、红椒洗净切丝；大蒜洗净切碎

STEP 05: 锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒

STEP 06: 放入辣椒和蒜末，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可

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