名菜/菜谱食谱
莴笋，又叫莴苣。莴笋口感鲜嫩，制作菜肴可荤可素，生吃热炒均相宜，口感爽脆，既可以单独用来做菜进食，还可以和其他食材搭配，所以受到了很多人的青睐。本次小编就教你掌握莴笋的做法，以及向你介绍莴笋的营养价值及功效。赶紧来看看吧~~~
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
不宜过量食用莴笋，大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，所以一定要避免。
女性在经期或者有寒性痛经的人要忌食莴笋，因为莴笋属于寒性的食材，在经期最好不吃。
在烹制莴笋时要避免高油高温过久烹调，高温过久会破坏莴笋里面的营养素，白白损失了莴笋中的营养。
还有一些人会对莴笋过敏，食用莴笋可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，这时候一定要立即停止食用。
A：孕妇是可以吃莴笋的。因为莴笋中含有丰富的叶酸，尤其是适合孕前期食用。
A：莴笋是可以生吃的。莴笋里面含有多种维生素，生吃莴笋可以降低营养的流失，是有一定的好处。
A：正常情况下也就是常温下可以放两到三天。莴笋的保存方法是，将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久，通常可以放一周左右。
A：莴笋空心是可以吃的。因为莴笋的空心并非虫害、病害、药物所引起，而是一种自然显现，不过通常空心莴笋的味道没有非空心的莴笋好吃。
莴笋虽然有那么多的好处，但我们也不能天天吃哦！得适当的去食用它。因为不管是什么东西过多的摄取也会适得其反的！也要注意莴笋的食用注意事项。
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