上海菜十大品牌榜单由CNPP品牌研究院经过专业评审团研究和大量信息筛选得出并联合Maigoo网发布。研究广泛采集品牌企业公开信息及市场调研数据、行业研究报告，并交叉验证了全球多机构发布的权威排行，结合网络公众评议进行加权计算，形成科学、客观的品牌评估体系，旨在为用户选择上海菜提供客观、独立的参考。上榜上海菜十大品牌名录的有：上海老饭店、老正兴、德兴菜馆、光明邨大酒家、绿波廊、德兴面馆、顺风大酒店、苏浙汇、新吉士、和记小菜，榜单结果排序不分先后，仅供参考。

品牌榜说明：2026年最新本帮菜行业报告重磅发布！本次报告由CNPP大数据平台提供核心数据支持，综合分析了14个本帮菜品牌信息及超60239位网友投票数据，通过对品牌市场影响力、消费者认可度、点赞得票指数等多维度实力进行严谨评估，最终权威发布。此次荣登本帮菜行业品牌榜的品牌有：上海老饭店、老正兴、德兴菜馆、光明邨大酒家、绿波廊、德兴面馆、顺风大酒店、苏浙汇、新吉士、和记小菜等，本名单旨在为用户提供品牌参考，具体榜单请以最新发布数据为准。

好牌子榜单说明：上海菜什么牌子好？Maigoo网依托全网大数据，深度解析企业实力、品牌荣誉、全网投票、口碑评分及行业排名等关键维度，结合企业所获权威奖项，综合评估得出上海菜行业十大好牌子，它们分别是：上海老饭店、老正兴、德兴菜馆、光明邨大酒家、绿波廊、德兴面馆、顺风大酒店、苏浙汇、新吉士、和记小菜等。这些品牌以显著规模、广泛影响力与强劲综合实力领跑市场，为您了解上海菜有哪些好牌子提供参考。

著名(知名)品牌说明：著名的本帮菜品牌有哪些？最新入榜《知名本帮菜 名牌本帮菜2026年Maigoo10大名单》的有：上海老饭店、老正兴、德兴菜馆、光明邨大酒家、绿波廊、德兴面馆、顺风大酒店、苏浙汇、新吉士、和记小菜。上榜本帮菜十大知名品牌名单的是有实力、口碑好或知名度高的品牌，该本帮菜品牌排行榜排序不分先后，仅供借鉴参考。

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十大品牌榜单更新时间：2026年09月21日(每月更新)，本帮菜前十品牌榜单由CNPP品牌大数据研究院经过经过专业评审团研究和大数据筛选得出，并联合Maigoo网发布最终名单，榜单综合考虑了企业实力、品牌价值、市场营销、口碑评论、调研结果、消费者投票、品牌大数据分析等因素，上榜本帮菜前十名录的有：上海老饭店、老正兴、德兴菜馆、光明邨大酒家、绿波廊、德兴面馆、顺风大酒店、苏浙汇、新吉士、和记小菜，榜单结果排序不分先后，仅供参考。

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椒盐排条是一道主要由猪肋骨做成的上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁。椒盐排条不仅可以作为一道家常菜食用，而且能成为茶余饭后的小零嘴，尤其受到孩子们的喜爱。除此之外，其制作方法也很简单，将猪肉切条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时，腌好后放入鸡蛋和适量淀粉抓匀，沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，然后油锅炸至金黄，出锅后加点椒盐即可。

富贵花开是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系。富贵花开以菜花为主要材料，富贵花开这道菜的做法非常简单，不仅好吃好看，而且寓意好，非常适合年节宴席上制作。富贵花开的菜形酷似一朵盛开的牡丹，雍容华贵、高贵艳丽，牡丹也是幸福美好的化身，寓意吉祥，菜品大方又美观，味道鲜甜，春节将至，不妨试试这道“花开富贵”，象征春光长在、富贵吉祥，为来年讨个好彩头。

葱油海蜇是一道经典的上海菜，葱油海蜇的特点是色泽黄亮，入口脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。葱油海蜇的做法与配方也有讲究，选用陈年海蜇质地嫩脆，而当年海蜇皮老质韧。爽脆的海蜇需要配上清香的调味料才会好吃。将青葱在热芝麻油里过一下，制成散发浓郁香味的葱油，用葱油拌上海蜇作开胃菜，足以引起你的食欲。