上海菜即沪菜，又叫本帮菜。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味，其特点是：浓油赤酱。在本帮菜家常菜谱中，大家非常熟悉的菜品有上海红烧肉、草头圈子、扣三丝、上海熏鱼、四喜烤麸、香露葱油鸡、八宝辣酱等，这些都是地道的上海家常菜。下面MAIGOO小编为大家盘点上海人最常吃的10道家常菜，一起来看看吧。

上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是指上海本地的风味美食，上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，那么，上海名菜有哪些呢？上海本帮菜的代表菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了上海十大名菜及排行榜，包含了上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海本帮菜特色菜，其中，八宝鸭、水晶虾仁、红烧鮰鱼、白斩鸡等被中国烹饪协会评为"中国菜"上海十大经典名菜，来上海必吃的十大特色菜一定要去尝尝哦！

上海素有“美食天堂”之称，各大菜系、各种菜点、各类小吃无不体现着精致的海派风情，展示着五方杂处、中西交融的特色。上海菜料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点；上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变，春季鲥鱼、刀鱼，夏季樱桃、枇杷、西瓜，秋季蟹……本文MAIGOO小编搜罗了一份齐全的上海美食攻略，带你在上海美食街里面吃尽上海美食。

想要吃糖醋排骨，却被那麻烦的步骤阻挡了？别纠结了，快来学习一下懒人糖醋排骨的做法吧！整个过程只要三步，第一步：排骨焯水备用；第二步：调制糖醋汁；第三步：烧制排骨加调料即可。整个过程是不是十分的简单？下面就让我们看看懒人排骨的详细制作方法吧。

鸡骨酱是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。鸡骨酱以蚕豆、童子鸡为主要材料,烹饪以酱菜为主红烧而成。下面小编就来和大家分享这道鸡骨酱的家常做法，快和小编一起来学习怎么做好吃的鸡骨酱吧。

上海早餐文化丰富，沪式早点品类众多，那么上海有哪些特色早餐比较受欢迎？粢饭团、大饼、豆浆、油条被称为上海早餐四大金刚，此外还有上海馄饨、生煎馒头、小笼馒头、上海阳春面、排骨年糕、锅贴等。下面MAIGOO网编辑为大家详细介绍最受欢迎的10款上海特色早点排行，一起来了解更多上海有名的早餐小吃及相关情况。

沪菜即为上海菜，同时又被称为本帮菜，是江南地区汉族的传统饮食文化中的一个重要流派，也是中国地方风味菜之一。本帮即指本地，上海菜有着浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美的特色，常以红烧、煨、糖等烹调手法为主。

上海菜又被称为本帮菜，简称沪菜，是有名的地方风味菜之一，也是江南传统饮食文化的主要流派之一。本帮即指本地，上海菜为迎合上海人的清淡爽口口味，菜肴多以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为主，烹饪方法多为红烧、煨、糖。常见的有红烧鱼、八宝鸭、四喜烤麸等。

芝麻里脊是一道上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。成菜黑黄两色，外焦里嫩，香咸辛脆。下面小编就来和大家分享芝麻里脊的做法，快来学习怎么做好吃的芝麻里脊吧。

油焖冬笋是江浙沪地区传统的汉族名菜，属于江南菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美，营养价值亦高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。那么你知道油焖冬笋怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

说起这茶叶蛋，咱们都挺爱吃的吧，要说做法并不难，很多人在自己做茶叶蛋的时候，总会将茶叶蛋做的没什么味道，跟煮鸡蛋一样。今天就教大家茶叶蛋的正确做法，不仅让鸡蛋新鲜很入味，还能让每个人都想吃。但是怎么样才能把茶叶蛋做的入味呢？茶叶的选择上最好是用老茶，茶叶选的好，这样煮出来的茶叶蛋才会更加入味。茶叶蛋用什么茶叶好？却是很多朋友的难题。今天就把这茶叶蛋怎么做才入味又好吃的小小窍门分享给大家，喜欢吃的朋友们如果觉得好，也把此窍门分享给你的朋友吧！

美团和大众点评联合发布了“2024黑珍珠餐厅指南”，共有341家餐厅上榜，其中包含一钻餐厅270家，二钻餐厅60家，三钻餐厅11家，覆盖了国内27城及海外3城。值得一提的是，代表着“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅荣誉已经有2家国内餐厅连续第七年摘得，分别是杭州西子湖四季酒店·金沙厅、香港好酒好蔡。下面小编已经把黑珍珠餐厅2024完整榜单整理出来，一起看看吧。

扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。那么扣三丝怎么做好吃呢？下面就会为大家介绍。

五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。那么你知道五香熏鱼怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，感兴趣的朋友就继续往下看吧！

鱼翅捞饭的做法 鱼翅出自鲨鱼身上的鱼鳍，有背鳍、腹鳍和尾鳍，经制作后成为美食，且含丰富蛋白质。有滋补养颜作用。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰，对糖尿患者更具疗效。深受食家欢迎，遂成为筵席作佳品。而有“无翅不成席”之说。

茶叶蛋的做法 茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。