香烹毛花鱼

毛花鱼是什么鱼

毛花鱼是一种属于硬骨鱼纲蛴科的鱼类，它体长且侧扁，具有较长的上颌骨，不超越鳃盖后缘。

这种鱼类是中国长江中下游地区特有的淡水物种，通常栖息在水流的下游和中下游区域以及湖泊之中。

毛花鱼以其肉质鲜美而受到人们的喜爱，每年的5月中旬到6月中旬是其生殖季节。

香烹毛花鱼怎么做

食材：毛花鱼、青红辣椒丝、老抽、生抽、菜籽油、盐等。

步骤：1、取适量干毛花鱼，用冷水淘洗，再浸泡半小时。

2、菜籽油入锅，加热后放入姜、蒜爆香，加毛花鱼爆炒，加水烧开，改中火慢焖10分钟收汁。

3、毛花鱼即将完全收汁时，加入适量青红辣椒丝快速翻炒1分钟左右，即可出锅装盘。

毛花鱼的功效与作用

毛花鱼富含动物蛋白和多种矿物质，其中动物蛋白是构成机体和生命的重要物质基础，具有修复更新组织、提供能量和增强免疫力的作用。