岭北盐焗鸡

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岭北盐焗鸡是浙江绍兴诸暨最具代表性的地方菜，距今已有一千六百多年的历史，具有色泽金黄、皮脆肉鲜、骨肉咸香的特点。相传，应詹随晋元帝南渡期间，由于路途遥远，为了方便食材保存，将活鸡宰杀，晾干用盐包封在包袱里，途中，他将盐包里的鸡拿出，烤与晋元帝吃。晋元帝吃后大惊，这等美味实在是出人意料，自此盐焗鸡的做法开始流传。

详细介绍 PROFILE +

岭北盐焗鸡怎么做

1、选用散养的矮脚鸡作为原料。

2、在柴火灶中铺一层两厘米的盐，将处理好的鸡晾干后再放入锅中，再在上面铺一层盐，大火转中火再到小火、炭火，烹制一个半小时后将鸡身上的盐用刷干净即可出锅。

盐焗鸡的功效和作用

1、盐焗鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。

2、盐焗鸡中含有丰富的油脂，不易被消化，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。

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