法式焗蜗牛

法式蜗牛是真的蜗牛吗

是的。

法式焗蜗牛是什么蜗牛

法式焗蜗牛用法国蜗牛，国内一般用白玉蜗牛代替。

法国蜗牛别名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，蜗牛科动物，是一种可食用的蜗牛，一般会用来做法国菜的头盘菜。

蜗牛，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。在全球种类多达2.2万余种，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。

在大陆是白玉蜗牛，主产台湾地区、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。

法式焗蜗牛多少钱

不同餐饮店铺的价格有所不同，不同地区因养殖及人工成本等，最终的价格也不一样，一般情况下，稍微有名的一点的品牌，都要一百元起步。

法式焗蜗牛做法

原料：鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

做法：

将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

法式焗蜗牛怎么吃

吃蜗牛没有特别的礼仪讲究，如果在餐厅吃，一般会配备钳子和双齿叉，就餐时，用右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用叉子将蜗牛肉挑出食用。

法国人吃蜗牛不怕寄生虫吗

法国蜗牛是一种人工养殖蜗牛，因此在蜗牛生长期间食用的食物都是经过人工处理的，因此法国蜗牛体内没有病原体或寄生虫，所以可以放心食用，不会有寄生虫的。此外，法国蜗牛在处理的时候有严格的要求，烹调前都会先禁食48小时，还要多浇水，让它排出所有残余食物，接着切除其消化系统，并以高温烤制或烹煮至熟透才可食用。

但是需要注意的是，野生蜗牛吃的食物很复杂，很可能吃进一些寄生虫，因此不建议直接取来烹调食用。