普罗旺斯鱼汤

#名菜小吃# 0 0
普罗旺斯鱼汤是法国东南部的特色汤品，最早是马赛港口的渔家便餐，主要是用鱼、虾等海鲜和其他蔬菜一起炖煮而成，据了解，正宗的普罗旺斯鱼汤至少有4种鱼类、贝类和海鲜做成的。
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普罗旺斯鱼汤是法国马赛的特色美食，一般作为前菜上桌，用涂上蒜泥蛋黄酱的校面包片浸泡鱼汤食用。

普罗旺斯鱼汤的做法

蒜捣泥于色拉酱均匀混合后冷藏一下。

用黄油把面包片炸至金黄色备用，其中一面用色拉酱抹匀，保温待用。

将鱼片单层放入平底锅中，再放入其他食材，然后将剩下的配料放入锅中，加入水刚好能淹没鱼片。

敞盖炜几分钟至鱼片熟后用漏勺捞出鱼片后，保温待用。

将鱼片放入汤锅中徐徐淋入蛋黄酱，用小火并用勺子搅拌至微稠

在准备的碗中间竖直放面包片后淋上5的汤然后再洒上辣椒粉，根据个人口味可以加入其它的调料。

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