义县白丸子

义县白丸子介绍

白丸子，是辽宁西部的一种民间美食，可谓是最富特色的义县美食，义县人无一不爱吃它。白丸子非常适合过年吃，它口感香糯，丰腴浓烈 弹力十足，进口不忘，只而且应用场景很多，做好直接吃，另外配菜、做汤，都很漂亮，而且容易储藏，制作也简单。

义县白丸子的正宗做法

原料：

五花肉一斤、地瓜粉一斤、海米一两，另外就是调料，花椒面、姜、葱、蒜。

做法：

1、煮料汤，葱姜花椒大料加一小碗煮水；海米用温水泡好剁碎；萝卜切细丝；

2、肉馅放海米、萝卜、花椒面、味精、鸡精、适量盐，加料汤和匀；

3、加地瓜淀粉，加肉汤，把淀粉的颗粒依依用手抓开，尽量和稍微干一点，用手一攥，能成圆形而不倒为好；

4、料弄好后要醒二十分钟，就可以开始了上屉。丸子这样做的圆一些，尽量小点，这样也容易熟，也好看些。

5、开水下锅，上汽蒸17分钟，或者一共照20分钟蒸，中途不能掀开锅，或者停火。

义县白丸子怎么吃

看似简简单单的白丸子，经得起煎、炒、烹、炸的各路考验，怎么做都好吃。搭配脆爽青椒的炒白丸子，更加开胃爽口，淀粉的加成使其外脆里嫩。白丸子汤清爽刮油，丸子外皮经过汤水浸泡，口感更加柔软。