双胜肚包鸡

一、双胜肚包鸡简介

双胜肚包鸡是巴中市恩阳区的特色名菜，深受百姓们喜爱，就是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美，肉质筋道弹滑，与猪肚同煨，味道极妙绝，这道菜原先是大补菜，老人孩子爱吃，现在很多年轻人、中年人生活压力大，营养不均衡，也需要多补补。

2014年5月，“四川省第五届乡村文化旅游节巴中名优小吃展”评奖结果揭晓，双胜肚包鸡荣获巴中市名特小吃称号。

2015年，在四川成都举行的西博会上，双胜肚包鸡的配方得到了在场许多美食爱好者的肯定，于是在工商部门的帮助下，彭魏申请了双胜肚包鸡品牌，至此，“双胜肚包鸡”的名字走出了巴中。

2015年巴中首届烹饪大赛上，双胜肚包鸡被评为“巴中特色菜”。双胜肚包鸡出名后，不少商家前来取经，要求加盟开分店，但是老板王玉华并没有答应，因为这个品牌菜对原材料有着严格的要求。

二、双胜肚包鸡怎么做

双胜肚包鸡主要材料为农家土鸡、猪肚、竹林根、土天麻、老虎姜、刺萝卜、沙参、党参、麦冬等，按照一定比例进行配比，最终将所有东西都装入猪肚之中，用牙签封口。随后将大骨洗净放入高压锅底，在上面放置肚包鸡，再放入适量鸡精、猪油、姜片、盐，加水漫过食材，盖好盖子后中火烹煮50分钟。待高压锅散气后，取出大骨，再将肚包鸡放入，将锅内羹汤过滤后倒入，剖开肚皮后，文火烹煮10-30分钟即可食用。做好的肚包鸡，味道鲜美，具有非常好的滋补功效。