溱湖水蔬

溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬的品种繁多，一年四季，源源不断，主要包括荠菜、水瓜、茨菇、水芹、红椒、韭菜、茄子、豌豆尖、水芹、紫扁豆、上海草头等等。

其中尤以溱湖菱角最负盛名，菱生四角，外表嫩绿，菱肉洁白。生吃脆嫩爽口，可与黄梨比美，熟吃粉甜流香，其味胜过板栗，并可入菜。

溱湖的茨菇也是溱湖水蔬菜之一，是一种天然原生态蔬菜。茨菇富含蛋白质和多种维生素和微量元素如铁、锌、硼等以及食物纤维，性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等有独特疗效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

莲藕一段、菱角5个、胡萝卜小半根、黑木耳5朵、荷兰豆100g、鲜百合半个。

做法：

1、黑木耳提前泡发，莲藕去皮，切片；菱角去壳取肉，分成两半。胡萝卜切片备用。

2、荷兰豆、鲜百合洗净备用。

3、除鲜百合外的食材分别焯水备用。其中胡萝卜半分钟，荷兰豆、黑木耳一分钟，菱角、莲藕两分钟。

4、锅热油热放入莲藕、菱角肉翻炒均匀。

5、放入鲜百合翻炒半分钟。

6、最后将胡萝卜、黑木耳、荷兰豆放入，翻炒均匀。

7、放入少量食盐调味，即可出锅享用！

红烧茨菇

食材：

茨菇8个、洋葱1/4个、小葱3棵、盐少许、糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺。

做法：

1、茨菇去皮洗净。

2、切厚片，约3~5MM厚。

3、起油锅，下洋葱和小葱爆香，略煎一会，捞去洋葱和小葱，弃之不用。

4、下茨菇煎炒至边缘略有焦黄。

5、加入所有调味料。

6、加清水没过茨菇片，大火煮开后转中小火，煮至茨菇用筷子一插即穿的程度，再转大火收汁。

7、出锅装盘。