一、松茸是发物吗
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,松茸是一种食用菌类,那么松茸是不是发物呢?
据了解,很多食用菌类如蘑菇、香菇等属于发物,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒,不过松茸虽然属于食用菌类,但它严格来说并不是发物。
松茸是一种野生食用菌类,肉质肥厚,香味浓郁,味道鲜美,在患者有病的情况下,即使吃了松茸,也不会加重病情,因为松茸内含有丰富的营养成分,比如有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪等,其中人体所必须的8种氨基酸都是存在的,还有一些维生素B1、B2、C和PP,有很高的营养价值和特殊的药用效果。
但是由于松茸本身就属于菌类食物,因此那些对于菌类过敏的人群来说,最好不要吃松茸。
二、松茸不能和什么一起吃
松茸营养丰富,口感独特,不过在吃松茸的时候也有一定的禁忌,一般来说,松茸不宜与以下几种食物同食:
1、高脂肪类食物
比如核桃、动物肥肉、炸油条等,和松茸一起吃不仅会对机体吸收松茸的营养造成影响,还容易发胖等。
2、高纤维素类食物
松茸中纤维素含量较高,由于人体内没有降低完全消化代谢的分解酶,过量食用可能会加重胃肠道负担,这时与其他高纤维类食物食物,比如奇亚籽,容易引起消化不良。
3、富含鞣酸类食物
比如柿子、竹笋等,含有的鞣酸成分会影响松茸中蛋白质的吸收。
4、寒性的食物
松茸虽然性温,但是具有润肠通便的功效,而我们常见的寒性的食物如螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜等,都具有相同的功效,如果一起吃的话,则可能导致排便紊乱,危害消化系统健康。
5、富含砷的食物
松茸含有丰富的蛋白质和矿物质,如果和砷含量高的食物(如大闸蟹、小龙虾、甲鱼)等一起吃,则可能导致身体摄入太多的砷,这样有可能导致砷变成有毒的三价砷。
三、吃松茸要注意什么
1、松茸属于高蛋白食材,食用时要适量,避免过量摄入。
2、松茸作为食用菌类,对菌类过敏的人群不宜食用。
3、松茸的吃法众多,如果是生吃的话,一定要选新鲜松茸。