全国大闸蟹排名前10

用蒸制的方法烹饪河蟹可以最大程度的保留其本身的鲜味，而且也更低脂健康。蒸河蟹的时间要特别把控好，否则蟹肉容易变老，影响风味和口感。那么蒸河蟹是用冷水还是热水下锅呢？下面一起来详细了解下。

淡水蟹是指所有在淡水中生活的螃蟹，是餐桌上很受人们欢迎的一道美食。淡水蟹有很多的种类，比如大闸蟹、河蟹、青蟹、石蟹、水蟹等，其中毛蟹则是中国淡水蟹中产量最高的物种。淡水蟹营养物质丰富，市场对于淡水蟹的需求量比较大，很多养殖户都纷纷去养殖螃蟹，下面介绍淡水螃蟹养殖技术。

江苏省是我国大闸蟹的最大产区，河蟹产量约占全国总产量的4成。江苏最有名的蟹要数阳澄湖大闸蟹，其次还有泰州兴化的大闸蟹，全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化。那么江苏还有哪里大闸蟹比较好？下面MAIGOO网编辑为大家介绍江苏大闸蟹产地排名top10，包括阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、高邮湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、骆马湖大闸蟹、太湖大闸蟹、溱湖簖蟹、镇江江蟹，一起来详细了解一下江苏大闸蟹产区的相关内容吧。

大闸蟹很美味，但大闸蟹也分公母，那么，大闸蟹吃公的好还是母的好呢？大闸蟹公母怎么分呢？九月团脐十月尖，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。母蟹农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，公蟹农历十月膏白丰腴。下面小编就详细为您介绍 大闸蟹公母哪个好？怎么辨别大闸蟹公母？

清蒸螃蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣，那么螃蟹怎么蒸好吃？首选鲜活螃蟹，先清洗干净，再固定好蟹腿摆好盘，最后上锅蒸制，螃蟹清蒸的最佳时间取决于螃蟹的大小、种类，一般需要15-20分钟，蒸螃蟹一定要冷水上锅，这样才能保证受热均匀，蟹肉嫩滑，水中加花椒、葱姜、料酒可去腥增香‌。