中国十大好吃的河鲜

鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等，肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一，也是中国公认最好吃的河鲜。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”，名菜松鼠鳜鱼是鳜鱼色香味兼具的代表之作。鳜广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，在松花江、鸭绿江等水域的上游均有分布，栖息于静水或缓流的水体中。M AIGOO小编整理了中国十大鳜鱼产地名单，其中属于河鲜的包括有抚远鳌花鱼、松花江鳜、梓江鳜鱼、秋浦花鳜、罗江鳜鱼、绍兴鳜鱼等。 【 详细>>】

网上盛传的新疆“海鲜”大丰收，说的就是虹鳟鱼，其实此说法并不准确，新疆产的虹鳟鱼称为水产丰收更为准确。因为虹鳟和大西洋鲑同为鲑形目和鲑科鱼类，一些淡水虹鳟鱼养殖企业将虹鳟冠以淡水三文鱼或冷水三文鱼的别称。虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类，喜栖于清澈无污染的冷水中，为高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长，生存条件要求高，属娇贵鱼种。据ma igoo网编了解，虹鳟鱼肉厚而实，肉质鲜嫩，无异味，无肌间刺；鱼肉切片，呈橘黄色，色泽鲜艳，营养丰富，特别是EPA高于其他鱼类数倍以上，享有“水中人参”的美誉。虹鳟鱼食用加工无需刮鳞，可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴。 【 详细>>】

河豚肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的淡水食用鱼，被誉为“菜肴之冠”，不过mai goo网小编提醒，河豚卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。河豚肌肉发达，而且脂肪含量极低，因而造就了其紧实弹韧的独特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，是其鲜味来源，在美食圈里一直有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”之说，尝过一次，便足以让人忘不了。河豚可以生食，片成鱼片搭配橙醋、辣味萝卜泥、小葱等食用，清鲜与弹韧并存；河豚汤泡饭尝一口，鲜掉眉毛。 【 详细>>】

淡水鲈鱼是中国十大极品河鲜之一，肉质细嫩、口感爽滑，是最美味的淡水鱼之一。鲈鱼清蒸最好选择淡水鲈鱼，蒸出来之后它的肉容易散开，也就是常说的“蒜瓣肉”，肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香，夹起来也非常方便。那么海鲈鱼和淡水鲈鱼怎样区分呢？海鲈鱼相对于淡水鲈鱼个头更大一些，并且鱼的身上散布着很多黑色的小点，此外它的嘴巴下颌比上颌更突出，类似“地包天”的感觉，而淡水鲈鱼个头比较小，颜色主要呈现为黄褐色，嘴巴的形状比较正常。 【 详细>>】

中国哪的河鲜好吃？刀鱼是“长江三鲜”之一，每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛，是最佳食用时间。刀鱼学名刀鲚，又称刀鱼、长颌鲚、太湖湖鲚、短颌鲚、毛刀鱼、毛花鱼、梅鲚等，在中国北起辽宁辽河，南至广东沿海及其与海相通的河流、湖泊都有分布。刀鱼的体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，尤其是脂肪显著高于一般名特优鱼类，是一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的淡水鱼。 【 详细>>】

鲤鱼是是鲤形目鲤科鲤属淡水鱼类，是十大受欢迎的中国河鲜之一。鲤鱼味道鲜美，营养丰富，是国内很多地区鱼席上的当家菜，特别是“糖醋鲤鱼”作为鲁菜最有名的代表菜名扬天下。“鲤鱼跃龙门”是中国人民传颂的经典故事，鲤鱼也被视为中国鱼文化的代表和国鱼。鲤鱼对生存环境适应性很强，在中国除西北高原的少数地区外，在各水系均有分布，那么全国哪里的鲤鱼最好吃？M_Aigoo网编整理了最出名的鲤鱼十大产地名单，包括了黄河鲤鱼、博斯腾湖鲤鱼、五大连池鲤鱼、三江稻田鲤鱼、麦溪鲤、婺源荷包红鲤鱼、州河鲤、文㞧鲤、银川鲤鱼、东平湖鲤鱼等。 【 详细>>】

甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼等，是生长在淡水河流里的常见美味河鲜。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。鳖在中国除宁夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布，夏天栖息在江河、湖泊、池塘、水库和山间溪流中，冬季在池底冬眠。那国内优质甲鱼产地有哪些？比较有名的有汉寿甲鱼、白云湖甲鱼、潢川甲鱼、丁马甲鱼、南丰甲鱼、余姚甲鱼、洪洞甲鱼、鱼台甲鱼等。甲鱼的肉质细嫩、营养丰富，常见的美味吃法有清炖野生甲鱼汤、红烧甲鱼、甲鱼炖鸡等。 【 详细>>】

河虾学名为日本沼虾，又名青虾，是中国很受欢迎的淡水虾类，也是中国的传统养殖品种。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。由于市场需求量较多，而野生河虾资源量有限，加上江河水域污染而捕捞量日渐减少，因此我国很多地方都有人工养殖的青虾。MAIGOO小编为大家推荐溧阳青虾、兴化大青虾、光山青虾、陶辛青虾、白洋淀大青虾等。 【 详细>>】

河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。农村小河里的河蟹和现在市场上卖的河蟹相差很大，小时候弄出河里捉到的河蟹几乎长不大，适合用来油炸吃。市场上的养殖河蟹，价格较贵，但是味道鲜美。哪个地方河鲜出名？像七里海河蟹、盘锦河蟹、天津紫蟹等都是全国有名的河蟹产地。 【 详细>>】

田螺是中国十大好吃的河鲜之一，其受欢迎程度非常高的，经常被制作成各种菜肴以及小零食。最常见的吃法便是炒田螺，田螺壳薄肉厚，与紫苏同炒香中有辣、辣中带甜，且肉质丰腴细腻，味道鲜美，是全国各地都广泛流传的一道美食。田螺分布在中国大部分地区，常见于水田、沟渠、湖塘等处，像微山湖田螺、龙南田螺、合湖田螺、桂林田螺、东平湖田螺、五夫田螺等都是中国著名的田螺产地。 【 详细>>】