西兰花如何清洗比较干净 西兰花怎么做简单又好吃

西兰花如何清洗比较干净

1、小苏打

先将西兰花用刀切开，切成小朵，最好是从根部慢慢开始切上去，一个是为了保持切出来的花球形状完整，二是能减少掉花渣；将切好的西兰花用流动的清水冲洗一遍，取一大盆，放入清水，加入适量的小苏打，放入西兰花，浸泡10分钟左右，然后搅动清洗一遍，就可以将脏水倒掉了，再用流动的清水冲洗1-2次，这样洗出来的西兰花就非常干净了，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药。

2、淘米水+食盐

西兰花切小朵，流动水冲洗一下，淘米水中加入食盐，再放入西兰花，浸泡10分钟左右，西兰花中的脏东西就可以通通“现原形”，淘米水有着很好的吸附性，可以把西兰花中的虫子和杂物一系列的脏东西都带出来。食盐有杀菌，清除农药的作用，最后用清水清洗干净，西兰花就可以安心大胆的食用啦。

3、淀粉+食盐

用同样切花方法将西兰花切至小朵，取一个干净的盆倒入清水，放入1-2勺的食盐，再加一勺的淀粉，放入西兰花，浸泡10分钟。盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西兰花里的杂质和残留农药，浸泡时间一到，顺着一个方向搅动清洗，你会看到很多杂质被清洗出来，然后把水倒掉，再用流动的清水冲洗1-2次，西兰花就能彻底清洗干净可以放心食用了。

西兰花怎么做简单又好吃

1、蚝油双菇西兰花

用料：鲜香菇60克、白蘑菇100克、西兰花150克、蒜头2-3瓣、蚝油1大匙、盐适量、植物油适量。

做法：西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片；香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系；西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水；炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味；放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻；调入蚝油和适量盐，加入少许清水；大火翻炒2分钟即可。

2、牛肉炒西兰花

用料：牛肉丝1磅左右、蒜末3大瓣、西兰花2颗、小葱花适量、酱油适量、红糖适量、姜末适量、料酒适量、盐适量。

做法：

牛肉切丝，加上酱油、料酒腌制一会。锅热后，快速翻炒牛肉丝，大部分变色后盛出来备用，就着锅里剩下的汤汁，炒香葱姜蒜，放西兰花，变深绿色后，放入牛肉，翻炒到熟即可。吃的时候可以撒一些白芝麻和葱花。

3、西兰花酱肉丝

用料：西兰花半个、无公害猪精瘦肉300克、蚝油一大勺、酱油一小勺、盐少许、生姜适量。

做法：

给锅里放入少许盐和油，锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟；利用西兰花焯水的时间把切好的猪瘦肉用姜，蚝油，料酒，红烧酱油各适量；再淋一勺油搅拌均匀，肉要腌制一会儿；给西兰花摆盘，热锅凉油倒入腌制好的肉，翻炒均匀，当肉八成熟时加入红烧酱油适量，接着翻炒均匀即可出锅装盘了，成功装盘，可以开吃。

4、素炒西兰花

用料：西兰花1朵、鸡精少许、盐少许、油适量、水少许。

做法：

西兰花用刀切小洗净，锅里烧开水加点油，把西兰花倒下去煮开，加油是保证西兰花青绿，用开水先煮是保证西兰花更快的翻炒时保留嫩；开水煮过的西兰花捞起淋干水分，锅里倒适量油烧开，把西兰花倒入锅里快速翻炒，加入少许的盐，鸡精，水，翻炒一分钟就可以关火装盘；快速翻炒的西兰花很好吃，色泽青绿，味道清爽，白色的西兰花也可以按这个办法。