竹菌是什么 竹菇怎么做好吃

竹菌是什么

竹菌也叫竹球菌、竹荷包、竹包、竹宝、竹菇，呈不规则圆球形，包围竹竿节间，新鲜时粉红色或浅肉色，后期变为乳白色、灰白色至灰褐色，内部淡红色至灰白色，肉质。

竹菌的口感韧劲十足，在咀嚼时能感受到其独特的质地，同时伴随着香甜鲜美的味道，让人回味无穷‌，无论是炒、煮、炖还是制作成火锅、汤类菜品，竹菌都能散发出浓郁的香气，为菜品增添独特的风味‌，被誉为“菌中之冠”，是不可多得的山珍美味‌。

竹菇怎么做好吃

1、竹菌火锅

‌食材‌：排骨或乌鸡、竹菌、葱姜、红枣、枸杞、桂圆

‌做法‌：把排骨或乌鸡洗净后入锅加清水炖制成汤，炖好后去掉浮油和里面的肉，取出汤底，放入适量的葱姜、红枣、枸杞和桂圆，再加入适量的竹菌一起煮。煮开以后就可以涮食自己喜欢的菜品了，这样做出的火锅汤料特别鲜‌。

2、肉片炒竹菌

‌食材‌：竹菌、青红椒、肉片、生抽、蚝油、食用油

‌做法‌：把准备好的肉片加生抽蚝油腌制半小时，青红椒洗净后切成块状。在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱花炒香，再把肉片入锅炒散，随后把青红椒入锅炒一分钟，再把洗好的竹菌入锅加少量生抽和蚝油调味，炒熟以后再放食用盐再次炒匀即可出锅食用‌。

3、竹菌炖鸡

‌食材‌：土鸡、竹菌、葱姜、清水

‌做法‌：把土鸡宰杀干净并去掉内脏后洗净，再把准备好的竹菌洗净直接塞入到土鸡的肚子中。随后把整只鸡放在锅中，加入清水和适量葱姜一起炖。煮开锅后再炖两小时，炖好以后加食用盐调味即可‌。