田七菜是什么菜 田七菜怎么做好吃

田七菜是什么菜

田七菜是三七苗的别名，也称为三七菜或养心菜‌‌，它是五加科植物三七的幼苗或全草，是一种常见的野生蔬菜。

田七菜一般在春季上市‌。具体来说，随着气温回暖，田七菜等春季时令野菜会大量上市，成为市民餐桌上的宠儿。在2月中下旬，田七菜就已经开始在市场上出现，并且随着气温的进一步升高和产量的增加，价格也会逐渐下跌，使得更多市民能够享受到这种春季的美味‌。

田七菜的叶片厚实多汁，色泽鲜嫩翠绿，初尝时带有一丝清香与微苦，细细品味则能感受到它独特的鲜甜与脆嫩‌，而且营养价值也很高，有“绿色黄金”的美誉。

田七菜怎么做好吃

1、凉拌田七菜

‌食材：田七菜、大蒜、生抽、白糖、米醋、辣椒油、盐、芥末油

‌做法：田七菜洗干净，掰成小朵备用，大蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、白糖、米醋、辣椒油、盐、芥末油等调味料搅拌均匀，将调好的料汁浇到田七菜上，充分拌匀即可食用。

2、田七菜炒鸡蛋

‌食材：田七菜、鸡蛋、蒜末、生抽、盐、食用油

‌做法：田七菜洗净，切成段备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀，锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅打均匀的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成型，盛出备用，锅中再倒入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入切好的田七菜段，翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与田七菜一起翻炒均匀即可。

3、田七蛋花汤

‌食材：田七叶、鸡蛋、盐、鸡精、水、香油、玉米淀粉

‌做法：锅中加适量清水煮开，放入盐和鸡精（如不喜欢可不放），田七叶洗干净之后切碎备用，鸡蛋加少量盐和香油打散，淀粉加少量水搅匀，水烧开之后，倒入水淀粉搅匀，等水再开后加入鸡蛋液，煮开花之后关火，放入田七碎，滴入几滴香油即可。