世界十大生食美味

生鱼片也叫鱼生、刺身，古称鱼脍、脍或鲙，是十大世界上最受欢迎的生吃食材之一。生鱼片即以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物，其起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本很流行。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。但从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好的处理，可能会成为人们患传染病的根源。 【 详细>>】

生章鱼，是韩国日本一道冷盘菜肴，属于可生吃的海鲜，用活章鱼、芝麻、香油为原材料制作而成。生章鱼的吃法非常直接，将切断的章鱼脚直接用酱油蘸着吃，夹起它的时候甚至还会蠕动。吃时将捕捞上来的章鱼爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱后直接送入口中。生章鱼口感Q弹，咀嚼的时候甚至还能感受到它触角上的吸盘吸住你的舌头，但是如果不细嚼慢咽的话，在吞食的时候吸盘很可能吸住喉咙。所以，如果想尝一尝生章鱼的味道，可以切食一小段过过嘴瘾就好。 【 详细>>】

牛肉，是西餐里必不可少的一种食物，是美国最喜欢的生吃食材之一。美国人喜欢吃牛排，但他们吃牛排的时候却从来不吃全熟，大多数的美国人喜欢吃三分熟和五分熟的牛排，但这种熟度的牛排看上去仍然是血淋淋的样子，只是外部略微加热了一下，内部基本上全是生肉，而且表面呈血红色，夹带着一股血腥味。对于中国人来说，这其实跟生吃已经没有什么两样了。在美国人眼中，生牛肉口感肥厚，嫩滑，是熟牛肉远不能及的，这也是他们喜欢生吃牛肉的最大原因。

东南亚的老挝、泰国等地，一款名为“拉普”的生肉沙拉属于“天使与恶魔”的结合体，因为其虽然好吃，但是其中的寄生虫却会对身体产生负面影响。在食材的选择上，“拉普”的主料可谓是五花八门，除了最常见的牛肉、猪肉、鸡肉外，鱼肉、虾肉、蛇肉、昆虫、动物血和各种野味都可以做成“拉普”。而且为了保证它的味道，主料的食材一定要是生的，此外，还会加入各种香料、辣椒、胡椒、鱼露、青柠汁等，让口感更加丰富。 【 详细>>】

剁生，是中国西南地区彝、傣、白等民族食俗，属于当地逢年过节时的必备食品。剁生在当地人看来是美味佳肴，但外地人却很少有人能够接受。它是以生肉为菜加工拌食，制作方法是将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食，再放入少量的柠檬水搅拌，口感鲜嫩，味道微腥。据maigo o小编了解，剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等，普通家庭主要用上等的牛肉、猪肉、鸡肉和鲜鱼类来制作剁生。 【 详细>>】

海胆是日本人常吃的生食美食，他们甚至会用海胆直接拌饭吃。海胆长得像个刺猬，外壳呈黑色，内里是金黄色的。海胆分为海胆籽、海胆黄、海胆膏，其色橙黄，味鲜香。海胆黄味道特别鲜美，比起熟食海胆黄，生食会有更加意想不到的口感，那感觉不是用一般的词语可以形容的。食用海胆的最好方式就是捞出海胆之后就立刻劈开外壳，吸吮汁水，拿筷子挑出一口海胆黄放入嘴中慢慢品尝，那味道简直可以鲜掉舌头，让人吃过后终生难忘。 【 详细>>】

血蛤是国内喜欢生吃的食材，和花甲的形状比较像，因其贝壳张开可以看到里面有红色的分泌液，看起来就像血液一样，因此被人叫做“血蛤”。在我国，很多渔民或者沿海当地的居民捕捞到血蛤时都是当场直接生吃，或者是放入开水中烫个几秒钟，壳张开就拿出来食用，因为这个时候蛤肉还没有熟，他们认为这样吃更有营养价值，这也是人们选择生吃血蛤的原因之一。血蛤生食时，甚至会有红色的液体流出来，有的人会难以接受。

醉虾是江浙沪一带的特色名菜，是“淮扬三醉”之一，也是全球10大生食美味之一，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。醉虾是将新鲜的食物洗净后按一定的比例加入白酒、糖、食盐等辅料腌制发酵而成的，其味道鲜美，风味独特，确实令人陶醉。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。醉虾固然美味，但毕竟还是生食，在一定程度上容易增加患食源性疾病的风险，而且放置的时间也不能太长，一般讲究即腌即食，尽快食用，避免久放。 【 详细>>】

醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，是“淮扬三醉”之一，也是江南地区普遍流行的美味佳肴，是生食食品。醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。其肉质细嫩，酒香浓郁，香中带甜，营养丰富，具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。醉蟹和醉虾的制作方法差不多，把活蟹放入酒中，按一定的比例加入白酒、糖、食盐等辅料腌制发酵而成，加入点冰块，味道会更加奇特。 【 详细>>】

在日本，鸡蛋是一种受欢迎的生食，人们有生吃鸡蛋的习惯，甚至还有一种特色美食是生鸡蛋拌米饭。可能你很难想象，甚至觉得这有些重口味，因为生鸡蛋中有寄生虫和细菌，可能引起腹痛、腹泻等不良反应。但其实，日本人生吃的鸡蛋不是普通的鸡蛋，而是无菌鸡蛋，是经过特殊处理过的，这种鸡蛋是可以直接生吃的，对身体健康不会产生负面影响。如果你好奇生鸡蛋是什么味道，可以去超市买个无菌蛋尝尝，说不定可以发现新大陆。 【 详细>>】