黑龙江十大名宴

满汉全席是我国最有名的宴席之一，在全国很多地方都有，但要说最地道的，还得是北派满汉全席。满汉全席分为南菜和北菜，北菜中的原料大部分都是黑龙江地区的特产，所以黑龙江能够做出最地道的满汉全席，北派满汉全席在2015年列入黑龙江省省级非物质文化遗产目录。北派满汉全席特色菜有赛熊掌、红煨鸵鸟掌、紫树花扣鹿肉、兰花扒鳇鱼肚、扣鹿胎盘、香炸马哈鱼、菜胆鹿鞭等，不仅多而繁，且非常讲究“品相”，菜品制作精良很有“画面感”，品尝一顿满汉全席，体味一段历史时光，感受一下宫廷餐饮。

黑龙江有什么特色宴席？飞龙宴以精湛的厨艺、合理的搭配、美味适口而饮誉海内外。飞龙宴以龙江四珍——熊掌、猝鼻、飞龙、猴头蘑为主料，以山野菜、甲鱼、雪蛤等为辅料精心烹饪而成，代表菜品有酒锅飞龙、松仁熊掌、椒油榆黄蘑、冰糖银耳雪蛤等。黑龙江飞龙宴的特点是搭配科学，讲究营养，在烹制上既突出食材的本味和特有的滋味，又除去野味本身的腥膻气味，整体宴席的造型优美，色泽艳丽、口味醇厚，并有滋补作用，据Mai goo网小编了解，部分食材由于被列入国家保护名单，会用类似食材代替。 【 详细>>】

满汉全猪宴也叫满族全猪宴，是黑龙江伊春市的地方名宴。伊春宝宇雪猪生长在林中，吃的是山野果菜和野生菌，喝山泉水，是世界顶级猪品种，而满汉全猪宴就是以宝宇雪猪的各个部位为原材料烹饪成不同的菜肴，形成宴席。满汉全猪宴凉菜系列分成白肉、血肠、猪头、猪手、肠、心、肝、肺等分别装盘，不配任何蔬菜，蘸上作料吃，热菜系列品目繁多，如小炒肉、溜肥肠、酱肘子、烧排骨、铁锅炖肉等，根据烹制方法的不同，猪的任何部位都可以尽情发挥，使全猪宴阵容庞大、蔚为壮观。 【 详细>>】

黑龙江水资源丰富，尤其盛产各种冷水鱼，三花五罗宴是黑龙江十大特色名筵之一。三花五罗指的是鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗，在黑龙江冷水水域中生长的三花五罗，不仅土腥味不重，而且肉质更细嫩，比一般的湖鲜更美味，不管是什么做法，味道都很不错。三花五罗宴虽然是全鱼宴，但是做法多样，不同的鱼要用不同的做法，才能最大限度地表现出它的鲜美，如松鼠鳜鱼，选用的就是鳌花鱼，酸甜微辣、回味甘香，代表菜还有干烧鳊花鱼、酱焖鲫花鱼、清炸胡罗鱼等。 【 详细>>】

鳇鱼为黑龙江著名特产，鳇鱼宴是黑龙江所有鱼宴中最名贵的。黑龙江鳇鱼宴一般是由六道凉菜，八道大菜，四种细点，两种地方名酒组成，以鳇鱼肉、鳇鱼筋、鳇鱼翅、鳇鱼唇、鳇鱼腹、鳇鱼皮、鳇鱼肚、鳇鱼肠和鳇鱼子等为主料，代表菜品有红烧鳇鱼、鳇鱼翅汤、鳇鱼炖土豆、耗油扒鱼鳇唇、爆炒鳇鱼肚。买 购网美食小编了解到，如今的鳇鱼宴以赫哲族鳇鱼宴为主源头而逐渐发展成熟，烹饪方法集中了红烧、扒、熏、拌、烤、爆、煸、熘、氽、冻等，可以充分品尝鳇鱼各个部位烹饪而成的美味。 【 详细>>】

鹤岗猴菇宴是黑龙江十大知名宴席之一，来自于黑龙江省鹤岗市。猴头菇与燕窝、熊掌、鱼翅并称为我国古代四大名菜，素有“山珍猴头，海味燕窝”的美誉，不仅好吃，而且营养价值很高，鹤岗猴菇宴就是以本地特产猴头菇为主料，配以鸡肉、鱼肉、虾肉、鱼籽等制作成的筵席。鹤岗猴菇宴主要分为冷盘和热炒两类，冷盘包括麻辣猴头与卤猴头等，热菜则以片、条、粒、丝方式烹饪，有松仁猴头米、三色猴头片、异香猴头丝、白扒猴头、百花酿猴头及翡翠猴头条等。

来自鸡西市的白鱼养生宴，是一款美味而且有保健价值的宴席。这款宴席主要选用的是兴凯湖的特产白鱼，以及兴凯湖地区盛产的其它鱼类、山珍、生态果蔬等，精心配制出系列养生菜品，代表有清蒸白鱼、鲜奶白鱼汤、红烧白鱼、香煎白鱼、酱焖白鱼等。鸡西兴凯湖白鱼养生宴是一种结合中华传统养生文化和现代饮食需求的特色宴席，在保留食材的鲜嫩口感的同时，追求食物的营养均衡，无论是追求养生的人群还是对美食有要求的人们，白鱼养生宴都能提供一种独特的饮食体验。 【 详细>>】

有着“中俄双子城，北国养生地”之称的黑河，推出了兼具中国和俄罗斯美食特色的中俄双子宴。宴席上既有烟熏马哈鱼、五味山珍、跳舞豆腐等黑河佳肴，也有等红蟹塔、俄罗斯大串、俄罗斯香肠等俄式风味美食，还有一道最稀奇的菜叫做“一江两岸鱼子酱”，寓意着中俄人民的友谊地久天长，堪称舌尖上的“跨国之旅”。在黑河的中俄双子宴上，可以一边喝着中国的酒，一边撸着俄罗斯的串儿，尽情享受味蕾的丰富和满足，还有众多独特的俄罗斯风情美食，是不可错过的美味。

齐齐哈尔讷河市的白蜜宴，是黑龙江最独特的一款宴席。所谓的“白蜜”就是土豆，老一辈厨师称之为“白蜜”，白蜜宴就是以讷河土豆制作而成，采用的是素菜荤做的方法，展示土豆的多种吃法。土豆捣成泥可塑性强，可以烹调各种菜肴，讷河白蜜宴代表菜有菊花白蜜、蒲棒白蜜、锅塔白蜜、关烧白蜜、烧溜白蜜、拔丝白蜜、番茄白蜜、白蜜丸子、鸡首白蜜等，刚出锅的白蜜菜在色、香、味、形上都不错，可以品尝出土豆泥特有的香味，不同的菜肴入口的感觉分别是香酥、香脆、香滑。 【 详细>>】

五大连池豆腐是东北大豆与五大连池矿泉水碰撞的产物，豆腐宴的菜品有上百种，绝对让人大开眼界。用优质东北大豆和高山矿泉水制作的豆腐，质地细嫩，久煮不散，口感滑嫩，鲜美可口，还可以加工成豆皮、腐竹、腐乳、臭豆腐等，这些都是制作豆腐宴的食材。五大连池豆腐宴让豆腐穿上了华丽的衣装，非常的养眼，把色香味融为一体，八卦豆腐汤、豆腐汉堡、香酥豆腐夹、卧汁干豆腐、豆腐水饺等，MA Igoo网小编了解到，矿泉豆腐宴已成为国内外游客赞扬的五大连池地方风味一绝。 【 详细>>】