吉林十大名宴

长白山珍宴是东北山珍宴的代表，是十大吉林传统宴席之一。长白山珍宴充分挖掘长白山的物产资源，以长白山山上的山珍野味和滋补药材为食材，汇集了中国传统宴席的精华，经过精细烹制而成，融合了现代烹饪技巧，为食客们带来了一场前所未有的美食盛宴。宴席中以人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸等最为珍贵，代表菜有多喜人参长寿鱼、翡翠鹿筋玉嫦娥、松花熊掌福禄寿、长白山飞龙鲜香锅、山天池雪蛤红莲花、珍松茸套金环等，整个宴席可以概括为选料精、造型美、营养丰、滋补强。 【 详细>>】

查干湖胖头鱼宴也叫查干湖全鱼宴，是吉林一款以胖头鱼为主要食材的高端宴席。这款宴席以查干湖的野生胖头鱼为主要原料，经炖、煎、炸、爆、剒等独特的厨艺加工而成，代表菜品有鱼头豆腐汤、红烧胖头鱼、煎焗大头鱼、酱焖胖头鱼等。据Mai goo网小编了解，查干湖全鱼宴于2009年被列入吉林省第二批省级非物质文化遗产名录，全鱼宴虽然比不了南方菜的精致，但味道却令人垂涎，而且还极富地方特点、蕴含民族特色、符合大众口味，是能够代表吉林美食、甚至东北美食的地方传统名宴。

吉林省有什么特色宴席？一品全鹿宴是吉林很受欢迎的一款筵席，精致美味，满足食客味蕾。全鹿宴，顾名思义就是用鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝等制作的美食集合，红烧鹿肉丸颜色鲜嫩、Q弹筋道；凉瓜鹿肉色泽鲜嫩、味道清新；香芹鹿肉肉质细嫩、香味浓郁，还有鲍汁扒鹿脸、鹿角胶、鲍汁扒鹿脸、参茸鹿尾汤等。鹿肉是高极野味，肉质细嫩、口味鲜美，可烹制多种菜肴，中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，多吃鹿肉对身体很有好处。 【 详细>>】

《禅》素宴席是吉林十大特色宴席之一，是一款全素宴。《禅》素宴席的菜肴由新鲜时令蔬菜和各种豆制品等，搭配丰富的调味品和调味料，运用素菜素做、素菜荤做的烹饪手法，将食材制成一道道美食，不仅口感极佳，而且也营养丰富。这款宴席以它独特的美食口味，吸引了众多素食爱好者和养生爱好者，代表菜品有炒素鸡丁、金针鱼翅、八宝山药、烧素鳝段、干炸蒲棒、素鸭脯、素火腿、素肉、炝黄瓜、拌参须、萝卜卷等。 【 详细>>】

吉林延边是我国朝鲜族的聚居区，这里的朝鲜民俗宴就是吉林最有特色的宴席之一，有着浓厚的民族风味。朝鲜民俗宴是朝鲜族美食文化的精华，品尝宴席上的名菜小吃，不仅可以品味朝鲜族的特色美食，还能够感受到地域的风土人情和民族民俗。MA Igoo网小编了解到，江米鸡是朝鲜民俗宴最具代表性的菜肴，整只鸡被糯米、松子、枸杞等环绕，肉嫩汤鲜，而且滋补养生，代表菜品还有朝鲜族酱汤、延边打糕、延吉米肠、朝族冷面、辣白菜、石锅拌饭等。 【 详细>>】

满族八大碗是满族特有的宴席，也是十大吉林最有特色的宴席之一。八大碗是非常独特的宴席，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。每桌八个人，八碗菜，用清一色的大海碗，故称“八大碗”。满族八大碗的做法有粗细之分，细八大碗有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。 【 详细>>】

三套碗席是吉林最具代表性的传统名宴，鼎鼎有名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。吉林三套碗因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而得名，采用本地产的鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等手法精心制作而成，整个席面共计二十几道菜点，白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜均包括在此席中。三套碗是传统美食与满族文化的完美结合，不仅具有独特的风味，还蕴含着深厚的历史文化底蕴。

前郭尔罗斯全羊席是吉林松原前郭尔罗斯极富地方特点和民族特色的美味佳肴，也是十大吉林著名的宴席之一。前郭尔罗斯全羊席，又称“全羊大筵”，在前郭尔罗斯，不仅菜名高雅、菜品丰盛，而且形、色、香、味俱备，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、炖俱全，是具有独特草原风味的宴席。Mai goo网小编了解到，这款宴席中以烤全羊最为代表，刚出炉的烤全羊，酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁，肥而不腻的羊肉，让人闻香气到便已口齿生津，胃口大开，代表菜品还有白切羊肉、羊杂拼盘、羊肉汤等。

满汉全席千禧宴是“吉林满汉全席”第四代传人李石琮创制的特色宴席，也是吉林有名的传统宴席之一。这款宴席传承满汉全席、满族“八大碗”、“三套碗”、乌拉满族火锅等菜肴，以现代营养学、工艺学等理论和先进制作技艺将其提升，将过去只有皇宫宴席和贵族享用的宫廷菜，摆上了平民百姓的餐桌，代表菜品有松花小肚、水晶肘子、什锦豆腐等。据M Aigoo网小编了解，2000年，吉林石光酒店代表吉林省参加全国第二届美食大赛，他们制作的“满汉全席千禧宴”获得金奖和“中国美食特殊贡献奖”。

吉林名宴有哪些？来自松花湖的全鱼宴，是专属于吉林早春的美食。松花湖全鱼宴的主要食材是产自松花湖的“三花一岛”，即鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼、岛子鱼，在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名宴。鲫花肉多刺少，肉质洁白鲜嫩，呈蒜瓣状，可煎食、炖食；鳌花最宜清蒸；鳊花肉质柔嫩，肥而不腻，干煸、红烧都不错；岛子鱼又名白鱼，自古江上渔民便以江水煮白鱼款待贵客。 【 详细>>】