内蒙古十大名宴

诈玛为蒙古语juum，是将牛或羊带皮煺毛后洗净烤熟，这种全羊或全牛叫“诈玛”或“珠玛”。诈玛宴又称诈马宴、珠玛宴，是指以上述办法烤摆全牛或全羊的大型宴席，是内蒙古传统名宴之一，被誉为蒙古第一宴。珠玛宴是大蒙古国和元朝时期最为隆重的内廷大宴，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的贵族庆典娱乐活动。如今鄂尔多斯蒙古族传承的珠玛宴菜肴分6大道，天赐乳香（奶制品）、那颜朝会（羊腿肉）、可汗赐福（烤全牛）、蒙古八珍是蒙古食膳当中极具代表性的菜肴之一、塞外三宝（黄金炸糕、攸面饺饺等），最后是盛宴惜别，喝黄金茶。 【 详细>>】

全羊席是蒙古族的名宴，又称作秀斯、乌查宴、羊背子，是一种接待贵宾的规格较高的宴饮，在鄂尔多斯甚至内蒙古都广为流行。内蒙古全羊宴精选羊身各部位，分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准的全羊席共有108道菜，其中凉菜20道、热菜88道。内蒙古全羊宴是从羊群中选最好的羊，肥而不膻，色泽诱人，虽然吃得嘴油手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，吃起来又鲜又嫩，香味四溢，十分可口。在国家级非物质文化遗产鄂尔多斯婚礼的献羊祝酒环节，就是男方向女方献羊背子。

内蒙古特色宴席有哪些？为大家介绍草原风情宴，是草原牧民的独特风味筵席。其中烤羊排是草原风情宴的主菜，也是蒙古族祭祀、庆典和招待贵客的一道色、香、味、型俱全的名菜。霸王牛蹄选自贡格尔草原自然放养黄牛，肉质细嫩、口感地道、天然纯正。石板煎羊盘肠味道独特，民族风情浓郁，深受牧人的喜爱。另外还有土鸡蛋炒沙葱、草原黑金子、哈拉海炖土豆、香炸达里湖华子鱼、锡纸奶豆腐等热菜，以及黄油饼、养生野菜大饼、蒙古烤包子、蒙古锅茶等主食。草原风情宴于2017年在“银联杯”第三届内蒙古美食文化节上获得金奖；2018年被评...为“中国菜”之内蒙古十大主题名宴。 【展开全部】

天堂草原蒙餐宴是内蒙古兴安盟的特色宴席，采用兴安盟特产为主要食材，突出了民族特色和地方特色，展示了极具地方特色的蒙古族餐饮。据小编了解，兴安盟天堂草原蒙餐宴凭借兴安盟深厚的民族文化及独特的区域特色，发挥兴安盟食材品质高、食品种类多的地域优势，用牛羊肉、杂粮、乳制品等特色食材制作出了16道菜肴。2017年，天堂草原蒙餐宴荣获第三届内蒙古美食文化节特金奖；2018年被评为“中国菜”之内蒙古十大主题名宴。

阿拉善王府宴是内蒙古特色宴席，源自内蒙古阿拉善王府的饮食，至今在阿拉善仍有盛名，2018年被评为“中国菜”之内蒙古十大主题名宴。阿拉善烤全羊是内蒙古自治区阿拉善地区特有的美味佳肴，也是阿拉善王府宴的主菜，礼献全羊是整个宴饮的重要环节。据史料记载，烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜；早在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。另外阿拉善王府宴还有黄焖驼排、干羊肉炒沙葱、羊血肠、手抓羊肉、沙漠葱饼等美食佳肴。

腾飞的天骄迎宾宴是内蒙古十大主题名宴之一，是以一代天骄成吉思汗凯旋庆典为场景，以粗犷、豪放、热情的民族风情为主题，用蒙古高原绿色珍贵原料制作而成的特色盛宴。天骄盛宴的菜品不仅烹制美味，而且菜色鲜美。以蒙古馅饼、阿木酥、黄金素馅炸糕、酸奶羊肉粥为4大主食；诺们汗驼掌扣金翅、圣地可汗烤肉、盛典苁蓉煲鹿唇、金鼎八珍养生汤、风情鸟巢乌日葵、圣地草原明珠等6大热菜，涵盖了蒙古宫廷宴的各项特点。腾飞的天骄迎宾宴整个过程融宴饮、歌舞、游戏、蒙古族礼仪、蒙古族服饰为一体，是用蒙古族最高规格的迎宾接待礼仪，最具特...色的草原民俗形式，最为完整的古老艺术系列和最有游牧特点的美味大餐，盛情款待至尊至贵的远方宾朋。 【展开全部】

内蒙古的烧麦又称稍美、烧卖，是蒙古族的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。如今烧麦不仅是许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐，更是内蒙古名宴，被誉为青城一绝。绥元烧卖宴是内蒙古十大名宴之一，以新鲜羊肉配上大葱、沙葱、姜等佐料拌馅，其制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄，烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。2016年10月，呼市玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧卖第一街，成为一道独具特色的餐饮风景线。

情系森林相思宴是内蒙古名宴，是以呼伦贝尔相思谷原始林风景区为主题的宴席。相思谷客栈的情系森林相思宴，共有六味凉盘、八道热菜，代表菜有小笨鸡炖蘑菇、排骨蒸饺、珍珠丸子、葱烧鲫鱼、炒滑子菇、五花肉柳蒿芽、森林小炒、木耳辣根、红烧猴头、羊肉炖胡萝卜、红豆相思酥饼等多道琳琅满目森林养生特色美食。情系森林相思宴不仅获得林区森林美食节厨艺大赛特金奖，还于2018年被评为“中国菜”之内蒙古十大主题名宴。

额尔敦本真宴是内蒙古十大主题名宴之一，也是传统蒙古菜的现代演绎，以“吃本真”为烹饪理念制作而成的具有草原特色的餐饮宴席。额尔敦本真宴依托锡林郭勒大草原得天独厚的生态资源优势，还原蒙餐中质朴的饮食文化，传承和发扬传统蒙古菜，像烤全羊、小鸡炖蘑菇、烤包子等都是其代表菜。2018年9月，额尔敦本真宴被评为“中国菜”之内蒙古十大主题名宴。

巴彦淖尔有一句俗话：“无鱼不成宴”，这恰恰体现了以黄河为依、湖泊为伴的巴彦淖尔人对吃鱼的热爱。黄河全鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，烹制方法多种多样，有风干、熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺、包子、鲜美的鱼骨汤等等，一整桌鱼菜看起来色彩斑斓，让人眼花缭乱，不知该从哪里下口。要想体验少数民族风情，小编建议您一定要尝尝黄河全鱼宴。 【 详细>>】