喀什十大名菜

10大好吃的新疆喀什经典名菜有啥？那一定不能少了新疆大盘鸡。新疆大盘鸡虽起源于塔城地区沙湾市，但久而久之，已成为传遍整个新疆的知名菜品，还被评为新疆十大经典名菜之一。新疆大盘鸡，通常是先炒后炖，成菜皮焦肉烂，鲜美的鸡块夹杂着青椒、红椒，混合在汤汁中的土豆吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片浸入汤汁中，立刻被浓稠的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人舌尖上的麻味儿。 【 详细>>】

喀什有什么好吃的菜？Maig oo小编向大家推荐椒麻鸡。作为新疆的名菜，椒麻鸡因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精心制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加入自制的椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口，清香味十足，口感非常好。椒麻鸡营养价值还很高，祖国医学认为，鸡肉能温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 【 详细>>】

烤全羊是喀什地区疏勒各民族人民喜爱的特色风味美食，其色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，别具一番味道。疏勒制作的烤全羊具有口感滑嫩，没有膻味等特点，最重要的是这里烤全羊的调料十分独特，而且每家都有自己的调料秘方，同样的羊能做出不同的味道，共同点是都非常好吃。如果有机会来到喀什阿拉甫乡，一定不要错过阿拉甫乡的烤全羊哦！

巴楚烤鱼是喀什地区巴楚县的特色美食，它鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味，俘虏了众多食客的心。把若干新鲜的活鱼洗干净，从腹部彻底割开并将鱼撑为两片，用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮，再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮，将鱼呈半圆形依次插在地上，再把干柴放在半圆形内点燃烘烤。在烤鱼的过程中，边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤另一面即可。

羊肉抓饭是用牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟而成，具有色香味俱全的特点。羊肉抓饭的做法比较简单，需要先将土豆和胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。羊排尖切块，用一半花椒煮开，焯水捞出备用。然后加八角、肉蔻和剩下的花椒、姜，一起炖20分钟。锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。原料铺在电饭锅里，大米铺在菜上面，滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，熟后焖十分钟，铲起来拌匀即可。

鸽子汤以鸽子肉为主要原料制成，一般用成年鸽制作，加入各种调料炖煮，搭配上营养丰富的鹰嘴豆，使这道美食更加滋补。喀什鸽子汤追求原汁原味，汤肉分离，汤单独放在小碗中，一整只鸽子置于盘中，下面点缀鹰嘴豆。鸽肉是蒸出来的，香味扑鼻，肉质细嫩柔软，美味可口，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等作用，能防治多种疾病。来到喀什，maig oo小编建议您不妨尝尝喀什的鸽子汤。 【 详细>>】

喀什的馕坑烤肉是十大最好吃的喀什美食之一，它对用料非常讲究，吃起来外脆里嫩，味美可口。先将新鲜肥嫩的羊肉切成拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将腌制好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟，肉质不糊不焦，鲜美嫩滑，再搭配一些洋葱丝，真是美味又爽口！ 【 详细>>】

胡辣羊蹄是喀什地区的十大名菜之一，以羊蹄，八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒，鲜辣椒、红干辣椒、胡椒、葱姜等原料制成。首先将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，羊蹄入老汤锅炖烂，然后放入制好的卤水中卤到熟烂，卤好后捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，尤其是在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，那感觉真是好不惬意。 【 详细>>】

清炖羊肉是喀什地区少数民族的传统名食，它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块，放在锅里清炖，半熟时取尽浮末，有的什么佐料也不放，有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味，先不放盐，将肉炖至八成熟，捞出放在大盘子里，用小刀割下肉片，然后手抓肉片，蘸盐食用。清炖羊肉块风味独特，肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口，是十大最受百姓欢迎的喀什名菜之一。 【 详细>>】

喀什烩菜是新疆喀什地区的特色美食。烩菜，维吾尔语称“阔尔达克”，它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客必不可少的一道菜。Maig oo小编了解到，喀什烩菜的做法比较简单，先将连骨肉剁成小块，将土豆、黄萝卜切块，洋葱切片备用。锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调料，然后放入黄萝卜、土豆，炒至七成熟，倒入适量的水，用文火慢慢地炖，炖熟即可食用。喀什烩菜味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富，深受广大市民游客的青睐。