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大葱烧海参怎么做 大葱烧海参的家常做法

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大葱烧海参的做法:
【主料】海参8只、葱200克
【调料】食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜1小块、料酒2大勺、水淀粉适量、猪油(板油)2大勺、鸡汤250毫升、白糖少许

步骤:
1.海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝;
2.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用;
3.小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;
4.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参;
5.加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟;
6.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
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