琥珀冬瓜怎么做琥珀冬瓜的做法

琥珀冬瓜是一道浙江或河南的汉族传统名菜，属于浙菜系或豫菜系。营养价值丰富，做法简单，清香鲜滑，入口即化，味道比较清淡，很能体现杭州夏季菜肴的特点。那么琥珀冬瓜怎么做呢？下面就一起来看看琥珀冬瓜的做法吧。

用料

小冬瓜 半块
橙子一个
食用盐适量
白糖适量
白醋适量

做法

STEP 01: 冬瓜洗净，去皮﹑去瓤备用

STEP 02: 冬瓜切成1.5cm左右的小方块

STEP 03: 用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角

STEP 04: 修改成圆球的形状

STEP 05: 依次切完所有的冬瓜

STEP 06: 冬瓜球放开水中焯

STEP 07: 焯至断生爽脆，捞出沥去水，放碗中

STEP 08: 冬瓜球中加入1/4匙盐，1/2匙糖

STEP 09: 倒入适量白醋

STEP 10: 把橙子榨汁，倒进去

STEP 11: 用勺子搅拌均匀

STEP 12: 包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用

小贴士

1、冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球

2、冬瓜焯水的时候，呈透明状即可，切不可久煮

3、一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透入味，增加脆感

名菜/菜谱食谱冬瓜家常菜菜系/中餐豫菜

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