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琥珀冬瓜怎么做 琥珀冬瓜的做法

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琥珀冬瓜是一道浙江或河南的汉族传统名菜,属于浙菜系或豫菜系。营养价值丰富,做法简单,清香鲜滑,入口即化,味道比较清淡,很能体现杭州夏季菜肴的特点。那么琥珀冬瓜怎么做呢?下面就一起来看看琥珀冬瓜的做法吧。
用料
做法
STEP 01
冬瓜洗净,去皮﹑去瓤备用
STEP 02
冬瓜切成1.5cm左右的小方块
STEP 03
用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角
STEP 04
修改成圆球的形状
STEP 05
依次切完所有的冬瓜
STEP 06
冬瓜球放开水中焯
STEP 07
焯至断生爽脆,捞出沥去水,放碗中
STEP 08
冬瓜球中加入1/4匙盐,1/2匙糖
STEP 09
倒入适量白醋
STEP 10
把橙子榨汁,倒进去
STEP 11
用勺子搅拌均匀
STEP 12
包上保鲜膜,放入冰箱冰镇两小时左右,取出即可食用
小贴士

1、冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球

2、冬瓜焯水的时候,呈透明状即可,切不可久煮

3、一定要放入冰箱内长时间冰镇,使冬瓜球慢慢渗透入味,增加脆感

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