空气炸锅版海绵蛋糕怎么做 法式海绵蛋糕的做法

空气炸锅版法式海绵蛋糕的做法：

【主料】：蛋黄3个

【辅料】：细砂糖（蛋黄用）11克,盐1/8小匙,蛋白3个,细砂糖（蛋白用）45克,玉米油20克,牛奶20克,低筋面粉56克

步骤：

1、将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙，放在盆里，用电动打蛋器搅打。搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

2、将蛋白3个，细砂糖45克放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。

取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

3、将低筋面粉过筛进蛋糊里。最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

5、将蛋糕模放进炸篮里。在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

6、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

小贴士：

盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。