怎么做番茄奶酪蛋糕 圣女果奶酪蛋糕的做法

番茄奶酪蛋糕的做法：

【主料】：大米粉 35克；牛奶 20克；

【辅料】：小番茄 25克；角瓜 30克；鸡蛋 1个；奶酪碎 13克；

步骤：

1、小番茄表面划十字口。

2、放入开水中，烫1分钟，就可以用手可以轻松去除外皮。

3、去皮后的番茄，切成细碎的番茄末。

4、西葫芦切除瓤。角瓜和西葫芦是一样的东西，不同的地方叫法不同。

5、西葫芦切细碎，去瓤后的西葫芦19克。

6、把准备好的一颗鸡蛋，进行清黄分离，蛋清放入无油无水的干净大碗里备用。

8、把分离出的蛋黄倒入大米粉中。

9、搅拌混合均匀成可流淌的糊状。

10、接着加入番茄碎，西葫芦碎，奶酪碎。

11、用筷子搅拌均匀。

12、用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。最好要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。

13、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。

14、再把切拌好的米糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

15、模具中刷上薄薄的一层玉米油，这样有助于蒸好后快速脱模。如果没有玉米油，可以用核桃油，千万不要用花生油这种，味道太大，容易影响口感。

16、米糊倒入模具中，不用装太满，七分满就可以啦。把模具在桌子上震两下，震出大气泡。

17、盖上耐高温的保鲜膜

18、将蒸锅加水，开始烧水。 蒸锅水沸腾后，转中小火放入米糕糊，蒸18分钟。容器大小不一，大米糕的厚度会有一些差异，蒸的时间大约是18-22分钟。

19、关火再焖3分钟，待水蒸汽完全回落后再揭盖，取出。

20、软软糯糯的蒸蛋糕，做好啦！

小贴士：

1.妈妈们可以把它掰成小块吃，让宝宝练习用舌头、几颗小牙齿和牙龈来压碎食物，能进一步的练习宝宝咀嚼和吞咽能力。

2.最好要准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。

制作要点回顾；

1.角瓜和西葫芦是一样的东西，只是叫法不同而已。也不知道，它在你的家乡还有其他叫法嘛？

2.如果没有玉米油，可以用核桃油，千万不要用花生油这种，味道太大，容易影响口感。

3.容器大小不一，大米糕的厚度会有一些差异，蒸的时间大约是18-22分钟。