泥鳅豆腐汤怎么做？泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。本次小编教大家这道泥鳅豆腐汤的做法，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
用料
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泥鳅
250g
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豆腐
250g
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生姜
1小块
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大葱
1段
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料酒
15ml
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香油
5ml
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食盐
少许
做法
- STEP 01
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清理泥鳅，放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
- STEP 02
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两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
- STEP 03
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两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
- STEP 04
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锅烧热，放少许油，放入葱段和姜片煸香
- STEP 05
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放入泥鳅炒出香味，加入料酒
- STEP 06
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放入豆腐和开水
- STEP 07
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大火烧开后转小火慢炖半个小时
- STEP 08
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最后加盐调味，淋入香油即可
小贴士
1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
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