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十大腊鸡的家常做法 晒干的腌鸡怎么做好吃

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-11-25 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
腊鸡是我国南方的传统禽肉腊味,活鸡宰杀后用调料涂抹全身,腌制入味后晾晒、风干、烟熏而成,色泽金黄,造型美观,肉质紧实,香味浓郁,那么腊鸡的吃法有哪些?干锅腊鸡、红烧腊鸡、清蒸腊鸡、土豆炖腊鸡、腊鸡炒蒜苗、白萝卜腊鸡汤、豆腐腊鸡煲、手撕腊鸡、香菇腊鸡火锅、腊鸡炖粉条等都很常见。以下,MaiGoo网小编整理了十大腊鸡菜谱食谱,一起来看看农家腊鸡做法吧。
腊鸡十大吃法
  • 干锅腊鸡

    干锅腊鸡是十种常见的风干鸡吃法之一,肉质紧实有嚼劲,风味十足,奇香无比。Mai goo网小编了解到,为了保存,腊鸡在制作的时候加入了大量的盐,因此要多洗和煮几遍,去掉大部分咸味,处理好的鸡肉切块,加八角、桂皮、干红辣椒炒香,放适量水烧开后转小火炖煮,另起锅放油烧热,将葱姜蒜、小米辣放进去,将炖收汁的鸡块放进去,加调料翻炒均匀即可出锅。

  • 红烧腊鸡

    腊鸡有哪些家常吃法?红烧腊鸡色香味俱全。这道菜做法简单,腊鸡清洗后浸泡,冷水下锅放入香料烧开,小火熬煮后捞起沥干备用,热油花椒干辣椒下锅出香,依次放入大蒜姜片洋葱尖椒小米椒翻炒,然后、放入鸡块大火快炒,转小火下白糖翻炒,给鸡肉上色,倒入先前熬的鸡汤,最后放入蒜苗炒软装盘。红烧腊鸡鸡肉块煮至入味,色泽红亮,汤汁浓郁,口感鲜嫩。

  • 清蒸腊鸡

    清蒸腊鸡是辣鸡肉最简单的做法之一,将腊鸡处理好,斩块后放在蒸屉上蒸熟即可,它在腌制的时候就已经入味,因此不需要再加其他调味料,出锅后撒上香葱即可。不过蒸腊鸡要想好吃,要用温水浸泡一会儿,再用刷子或者手搓洗,把灰尘和杂质都洗干净;蒸之前最好焯一下水,使得腊鸡本身的盐分在煮烫时释放一些,这样腊鸡吃着没那么咸。

  • 土豆炖腊鸡

    土豆是一种百搭食材,与腊鸡的组合很受欢迎,土豆炖腊鸡是一道温暖人心的家常美味。制作这道菜时,土豆宜选用黄心品种,切块后先用少许油煸炒至表面微黄,再加入处理好的腊鸡块,一同炖煮。土豆的淀粉质在炖煮过程中慢慢释放,使得汤汁变得浓稠,土豆的软糯吸收了腊鸡的油脂和香气,腊鸡的咸香与土豆的甘甜完美融合,荤素搭配,咸鲜适口。

  • 腊鸡炒蒜苗

    腊鸡炒蒜苗是一道家常小炒菜,既有腊鸡肉的香气,又有蒜苗的清脆。它的做法不难,腊鸡清洗焯水后切块,蒜苗切段,锅热油,先下腊鸡煸炒至微黄,再加入蒜苗快炒,加入盐、生抽调味,翻炒均匀出锅。买 购网小编提醒,炒制时,辣鸡肉会释放出油脂,而蒜苗鲜嫩多汁爽口,将腊肉与蒜苗搭配在一起,既能让腊肉的香气更加浓郁,又能中和腊肉的油腻感。

  • 白萝卜腊鸡汤

    腊味是属于冬天的美味,天气寒冷的时候,炖一锅白萝卜腊鸡汤,汤鲜味浓,肉质紧实,腊香味十足。做这道菜,腊鸡先切块洗净,焯水捞出沥干水分,汤锅中加足量的水,放入鸡块和生姜,中火煮开,再放入萝卜块,调中小火,煮到萝卜微微透明,就可以关火了。煮白萝卜腊鸡汤不需要做任何调味,腊鸡自然的咸鲜味道能够给这汤带来独特的风味。

  • 豆腐腊鸡煲

    豆腐腊鸡煲是十大最好吃的腊鸡吃法之一,豆腐作为高蛋白、低脂肪的健康食材,与腊鸡搭配,既营养又美味。选择嫩豆腐切块,与腊鸡一同炖煮,豆腐的细腻口感与腊鸡的粗犷风味形成鲜明对比,却又和谐统一。炖煮时,可适当加入一些姜片去腥增香,少许辣椒提味,使得整道菜既保留了腊鸡的传统风味,又融入了新的元素,更加符合现代人的口味偏好。

  • 手撕腊鸡

    腊鸡经过风干,肉质变得紧实,特别适合做手撕鸡。MA igoo网小编提醒,手撕风干鸡做法不难,将腊鸡用温水反复漂洗干净,与葱结、姜片一起入笼蒸熟,取出晾凉后去骨撕成丝状,拌入过水的香芹、熟芝麻,淋香油即可。手撕腊鸡鲜咸入味,用手撕着吃,鸡肉和骨头轻松分离,入口丝毫不腻,比老母鸡肉还有质感,越嚼越香,是下酒送饭的美味。

  • 香菇腊鸡火锅

    香菇腊鸡火锅是一道适合家庭聚餐的美食,腊鸡的肉质紧实有嚼劲,干香菇吸饱了鸡汤中的精华,吃的时候还可以涮各种蔬菜,越吃越香。鸡肉漂洗干净,葱姜和鸡肉冷水下锅,加入料酒中火煮沸,捞出沥干水分,油锅烧热,加入鸡肉翻炒至微微焦黄,推开鸡肉,将葱、姜、干辣椒炸香,放生抽、蚝油调味,盛进火锅里,倒入原汤,放入干香菇,烧开后边煮边吃。

  • 腊鸡炖粉条

    粉条是冬季炖菜中不可或缺的角色,腊鸡炖粉条既有主食又有肉,饱腹又美味。这道菜将腊鸡与粉条相结合,丰富了菜肴的口感层次,选用宽粉或红薯粉条,先用水泡软,再与腊鸡一同炖煮。和新鲜鸡肉炖粉条相比,腊鸡炖粉条有浓郁的腊香味,粉条在吸收腊鸡汤汁的同时,也赋予了菜肴更加丰富的口感,滑而不腻,香而不燥,是寒冷冬日里的暖身佳肴。

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腊鸡十大吃法,是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站(香哈网/美食天下/下厨房等)查询结果以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。

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