蒜蓉辣椒酱怎么做蒜蓉辣椒酱的家常做法

随着辣椒酱在全国各地的普及，各种辣椒品种随之而来，比如线辣椒、云南小米椒、朝天椒、灯笼椒、青椒等等，并且人们也用这些辣椒制成各种各样的辣椒酱，其中最为闻名的自然是蒜蓉辣椒酱。

用料

青红椒 适量
生姜适量
大蒜适量
玉米油适量
洋葱适量
香葱适量
香菜适量
花椒适量
香叶适量
小茴香适量
食用盐适量
十三香 适量
味精适量

做法

STEP 01: 蒜、姜洗净后把放搅肉机里打成姜蒜蓉，盛出备用。

STEP 02: 青椒剪短，小米椒直接放进去，打成双椒碎。

STEP 03: 青椒剪短，小米椒直接放进去，打成双椒碎。

STEP 04: 锅里适量油烧五成热，洋葱、葱段、姜片、香菜、花椒、桂皮、小茴香放进去，小火炸至焦黄，捞出料渣。

STEP 05: 再把青红椒碎先倒进去，大约炒了五六分钟，辣椒里的水气炒得差不多了，放入姜蒜蓉，继续翻炒。

STEP 06: 大约炒4-5分钟，蒜香浓郁后加入适量盐、十三香、味精调一下味儿，翻炒均匀关火，晾凉，盛入玻璃器皿中，盖上盖冰箱保存即可。

辣椒酱家常菜名菜/菜谱食谱

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