沙姜鸭的主要产地在广东省以及香港地区,它的营养价值丰富,口感独特,皮薄肉厚,质脆肉嫩,口感松软可口,十分入味,做法也非常的讲究。
沙姜白切鸭是一道营健康美味,营养价值丰富的食物。制作材料主要有鸭,沙姜,姜蓉,盐,酒,熟油等制成。口感松软可口,十分入味。鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸对人体免疫抗有着较好的补助性,是一道营养价值丰富的食物。
食材:鸭、酒、沙姜、盐。
做法:
1、将鸭子洗干净待用
2、水烧开后加入适量的姜片,料酒,放鸭子下去,浸30分钟后,用筷子插一下肉厚的部位,没有血水渗出就可以捞出备用。
3、沙姜50克,洗干净去皮剁成碎末,加放适量的盐,生抽调味,加花生油就可以了。
食材:嫩仔鸭300克、鲜沙姜、八角、香叶、小茴香、葱、姜、黄酒、盐焗粉、清水、沙姜粉、蒜子油、盐、味精各适量。
做法:
仔鸭宰杀,洗净后焯水,加八角、香叶、小茴香、葱、姜、黄酒、盐焗粉、清水、沙姜粉、盐、味精卤熟,余下调料对汁后跟碟上桌即可。卤水可作熟制用,也可作熟制后的泡汁用,但须定期调味,保持香味。
1、行气止痛。中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜鸭中的沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌,增进食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。
3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。
4、缓解胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。