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千亩荡双鲜合蒸

#地方菜# 0 0
海盐十大名菜 NO.7
千亩荡双鲜合蒸是浙江海盐县特色名菜，以千亩荡产的白条鱼和螺蛳为主料，搭配火腿蒸制，鲜味叠加，地方特色鲜明。鱼和螺蛳的鲜味相互融合，搭配火腿等配料，成菜色泽红亮，浓香扑鼻，鱼肉酥嫩，螺蛳弹牙。‌
详细介绍 PROFILE +

千亩荡双鲜合蒸是什么菜

千亩荡双鲜合蒸是将千亩荡清澈的水域养育的白条鱼和螺蛳两种原料结合在一起，用蒸制的方式烹饪，真正做到了鲜上加鲜。海盐的千亩荡是当地的天然水缸，工业、生活和农业污染小，水质清澈，生活在这里的水产生物品质上乘，成为了当地人制作美食的原材料。

千亩荡双鲜合蒸的做法

1、‌原料准备‌：白条鱼处理干净切块，螺蛳洗净备用；火腿可选。

2、‌预处理‌：鱼块用料酒、姜片腌制去腥；螺蛳可焯水去除杂质。

3、‌蒸制‌：将鱼块与螺蛳分层放入盘中，撒葱姜，淋少许料酒或清水；上锅大火蒸10-15分钟（视食材大小调整），出锅前加盐、香油调味。

4、‌关键点‌：保持大火快蒸以锁住鲜汁，避免过度烹饪影响口感。

千亩荡双鲜合蒸好吃吗

千亩荡双鲜合蒸色泽红亮，浓香扑鼻，鱼肉酥嫩，螺蛳弹牙，整体风味独特，是海盐地区的代表性名菜之一。‌

鱼和螺蛳的鲜味相互融合，搭配火腿等配料，使得味道更加浓郁鲜美。螺蛳在烹饪过程中会吸收汤汁，吃的时候先嗦一口汁水，再挑出螺肉，口感鲜美，令人回味。‌

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