陈皮牛肉

陈皮牛肉的做法

食材：

主料：牛腿肉、陈皮。

辅料：花生油、 香油、红油、酱油、盐、白糖、味精、酒酿、干辣椒、生姜、葱、蒜、花椒粉、辣椒面。

步骤：

1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁。

2、锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水，大火烧开，转小火火靠约3~4个小时，直至牛肉丁酥透止。

3、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用。

4、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。

陈皮牛肉的功效和作用

陈皮的功效：

1、陈皮可以辛散温通，能够行气，以消除胸腹胀满症状。因在中医理论中，腹胀满多与气滞有关，陈皮能够通过行气作用，促进肠道蠕动，缓解腹胀症状。

2、陈皮苦温燥湿，能够去除体内湿气，减轻痰多咳嗽的症状。在中医理论中，痰多咳嗽多与湿气有关，陈皮能够通过燥湿的作用，减少痰液的产生，缓解咳嗽症状。

3、陈皮能够健脾开胃，增加食欲，缓解脾虚饮食减少、消化不良、恶心呕吐等症状。在中医理论中，脾胃虚弱多与饮食不当、消化不良有关，陈皮能够通过健脾开胃的作用，促进肠道蠕动，提高消化能力。

牛肉的功效：

1、牛肉中含有较多的B族维生素，B族维生素的补充能够促进体内的代谢，也可以帮助身体的疲劳感得到缓解。

2、牛肉当中含有多种微量元素，其中含有较多的铁元素，血红素铁是血细胞生成所需的营养物质，在补充以后有助于血细胞的生成，从而可以预防贫血的发生。

3、牛肉当中会含有氨基酸成分，这些营养物质补充以后，有助于身体细胞的修复，同时可以促使细胞的再生长发育，从而有助于免疫力的提升。