人参羊筋

#地方菜# 0 0

人参羊筋是青海的特色菜，这道菜并不是用人参做成的，而是因造型与人参类似而得名。人参羊筋以羊筋为主要原料，以精盐、生姜末、胡椒粉、味精等为勾芡原料，经过多道工序制作而成，成菜凭借其嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口的特点，深受广大市民和外来游客的喜爱。

详细介绍 PROFILE +

人参羊筋的做法

食材：羊蹄筋、盐、姜、胡椒粉、味精。

步骤：

1、先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状。

2、羊筋将其上笼蒸熟透，取出待用。

3、取一个铁锅，将羊肉汤倒入，并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁，然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成。

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