桃花虫是广翅目昆虫的幼虫,它们体型小巧,喜欢生活在水里或者是水边的石头下面。
桃花虫的样子非常的丑陋,有些桃花虫就像是水里面的小虾米,有些桃花虫的全身都是脚,就像蜈蚣一样,还有一些和蝎子比较像,样貌恐怖丑陋,但是它们却是苗家特有的一种美食。
外皮脆香,里边肉质细嫩略甜。
营养非常丰富。
四月份是捕捞桃花虫的好季节,当地苗族妇女就会到溪河里捕捞。
捞上来的桃花虫经晒干,炒香后即可食用,味道鲜美。