海鲜酸菜锅

海鲜酸菜锅的做法

食材：

酸菜半棵、猪骨头5块、海螃蟹1只、扇贝肉8个、蛎黄肉10个、海鲜锅底干料一小盒、煮好的五花肉1小块、水晶粉1小把、葱、香菜少量、大料、姜片少量。

做法：

1、所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。

2、猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。

3、骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。

4、汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，海鲜汤够鲜，所以不要加鸡精或味素，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

5、出锅后洒点香葱、香菜即可。

海鲜酸菜锅隔夜能吃吗

海鲜隔夜不能吃。海鲜是一类易腐烂的食物，其中包含的蛋白质、糖类等营养成分极易被微生物污染。如果未能正确保存，海鲜易受到细菌的污染，长时间存放还会导致质变，因此隔夜海鲜不能食用。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。