豆瓣三文鱼头

豆瓣三文鱼头菜品特色

豆瓣三文鱼头成菜色泽红亮，一瓣生香，口感咸鲜辣酸，它既不似水煮鱼的麻辣，也不像清蒸鱼的平淡，而给人以温和鲜美的舌尖体验。

豆瓣三文鱼头食用价值

1、预防老年痴呆

三文鱼可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3、健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4、缓解水肿

三文鱼可缓解消瘦、水肿、消化不良等症。

豆瓣三文鱼头制作方法

用料：三文鱼鱼头、姜、蒜、盐、糖、葱、豆瓣酱、醋

做法：

1、先将生姜、小葱、蒜切沫，锅里入油，放入1勺豆瓣酱，放入姜末葱沫蒜沫爆出香味。

2、放入鱼头煎一下，两边均匀上色，然后放入适量醋、酱油。

3、加适量的水开始煮，煮到汁蒸发还剩一半左右，放适量的盐和糖，然后在继续煮3-5分钟左右。

4、然后开大火收汁，时间煮久一点会更加入味哦，自己掌握火候，感觉差不多了就可以出锅了。