茴香怎么做好吃又简单 家常茴香的吃法做法大全

茴香怎么做好吃又简单

茴香是伞形科茴香属草本植物，茎直立、光滑，呈灰绿或苍白色，多分枝，较下部的茎生叶柄长，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质，叶片轮廓为阔三角形，新鲜的茴香在北方是最常见的，一般用来包饺子和凉拌着吃。

新鲜的茴香叶可以作为蔬菜来吃，它膨大的叶柄基部清脆淡香，用来做包饺子是一绝，无论是鸡蛋馅儿还是肉馅儿，都能好的提味儿增鲜。干的茴香籽香味儿特别浓郁，但新鲜的茴香茎叶闻起来味道是比较淡的，一点都不浓，包饺子和猪肉放在一起、清香又解腻，还能中和肉馅儿的腥膻气。除了包饺子外，新鲜的茴香叶做凉拌菜也非常的好吃，又清脆，又鲜香，还带着淡淡的香味儿，尤其的开胃下饭。

家常茴香的吃法做法大全

1、茴香饺子

用料：茴香、猪肉、料酒、白糖、盐、鸡精、色拉油、酱油、面粉、盐、香油。

做法：面粉加温水搅成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布，醒面20分钟；茴香洗净，沥干水分，切碎，茴香放入盆中备用；猪肉剁碎加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀，加入切碎的茴香，拌匀后，淋入香油，继续拌匀成饺子馅料；醒好的面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄圆皮，放入馅料，包成饺子模样；包好所有饺子，锅中水烧开，饺子陆续下锅后，盖上锅盖煮熟即可。

2、凉拌茴香

用料：茴香、蒜、盐、香油、醋、芝麻、花生、蚕豆、小米椒。

做法：洗干净茴香控水，将根部先入水里，快速焯水几秒钟捞出，也可以不焯水，将茴香切段，放入煮熟的蚕豆、芝麻、辣椒面、小米椒和蒜末；炒花生米，冷锅放油和花生米听到开始炸时候就差不多了，将花生米和油一起淋到蒜末上，拌匀即可。

3、茴香炒鸡蛋

用料：茴香叶、 鸡蛋、盐、鸡精、料酒、白醋。

做法：碗中打入3个鸡蛋，加盐、鸡精、料酒和一点点白醋，搅打融合；加入切碎的茴香叶，搅匀；锅烧热，加油烧热，倒入茴香鸡蛋液，炒熟即可。

4、蒸茴香

用料：茴香、面粉、盐、干辣椒、蒜末、葱花、花椒油。

做法：茴香洗净，面粉备用；把茴香沥干水分后切适当大小的段加少许盐拌匀，用手分次把面粉撒在茴香上，每次撒面粉都要轻轻拌匀使面粉均匀的裹在茴香上，水开放入干的蒸屉或放上干的屉布蒸熟；蒸好后放干辣椒，葱花，蒜末，花椒油烧热浇在茴香上即可。