普洱十大名菜

据m aigoo小编了解，“拉祜”是用一种特殊的方法烤吃肉的音译。澜沧拉祜烧鸡制作简单，选用山地土鸡、姜、蒜、辣椒为原料，将鸡宰杀洗净后放到火塘上烧掉细绒毛，等到鸡皮烧至微黄时，去除内脏改刀成大块，将舂碎的姜、蒜、辣椒等佐料与鸡肉一起腌制入味，最后将腌制入味的鸡肉用竹片夹住，放在炭火上慢慢烘烤，烤至肉色变黄，香气四溢时即可。每一块鸡肉都裹满了佐料的香味，吃起来香辣味十足，深受广大市民和游客的喜爱。 【 详细>>】

哈尼螃蟹炖蛋流行于普洱市江城县，选用山箐里自然生长的螃蟹和农家散养的土鸡为原料，以保持其口味的原生态特征。哈尼螃蟹炖蛋纯手工制作，首先剥去螃蟹的外壳和内脏，用水清洗干净，再加入少量生姜和丕菜根反复两次把螃蟹舂碎，用纱布过滤取汁，与土鸡蛋拌和，加入少量盐、猪油和草果面去腥，最后放入有水的铁锅里，用旺火炖30分钟左右出锅，洒上切碎的韭菜提香即成，吃起来鲜嫩爽口、清香甘甜，既有清热解毒的功效，又有丰富的营养，不愧为餐桌上的山珍珍品。 【 详细>>】

10大到普洱必吃的经典名菜推荐有什么？Maig oo小编向大家推荐思茅鸡豆腐。鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，相传已有100多年历史。它是用鸡肉和鸡蛋制成的美食，拿刀背轻轻地把鸡脯肉敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，老少皆宜。 【 详细>>】

知了肉圆子是普洱市著名的昆虫美食，这道食物让许多外地人闻风丧胆，但它确实是昆虫美食家们追捧的上佳美食。将知了去除双翅和腹部，与鸡肉一起剁细，拌上糯米粉，以番茄汁做汤，待番茄汤烧开，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛人碗中，撒上芫荽、小葱、细盐等佐料，即可食用，吃起来鲜美可口，风味独特。知了肉圆子不仅好吃，还具有散风宣肺、解热定惊等功能，成为餐桌上时髦的昆虫菜。

马帮菜是茶马古道上南来北往的马帮创造出来的独特菜系，它最大的特点就是“食材信手拈来，遇见什么就吃什么”，体现了食无定材，取之自然、生态健康的饮食风格。马帮菜菜品丰富，主要有一豆三吃的“马帮三姐妹”，“火烧三兄弟”即火烧香肠、火烧牛干巴和火烧豆豉，还有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤等，总之应有尽有，很多人还专门来到普洱宁洱县体验马帮菜文化。 【 详细>>】

普洱市墨江是“中国紫米之乡”，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中极品”之称，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。当地人用特产的紫米用心做成各种美味，造就了独特的紫米宴，紫米宴包含了紫米鸡、紫米圆、紫米肠、紫米粑粑等，颜值与美味并存，既养眼又养胃。如今，墨江县为发展旅游业，还推出了紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭等小吃和菜品，吸引了越来越多的游客前来品尝。 【 详细>>】

普洱市最独特的十大美食之一便是景谷牛生，它精选本地小黄牛瘦肉切丁，放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟，再用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散发出焦香后舂细，将烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上盐巴，放入煮好的五加叶汁水里，搅拌均匀，这道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起来自带一股炭火香气，又有五加叶的苦味和回甘，还可以搭配各种时鲜素菜食用，黄瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侣”。

十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小编向大家介绍猪肝糁。每年距杀年猪前10天左右，采来金黄的油菜花，洗净后，拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料，在坛子里腌起来，宴请宾客时，把猪皮子清洗干净，在水里煮烂，捞出来后切成手指宽的小条，再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后，与猪皮子一起拌入油菜花腌菜里，另外，放一些切碎的细葱、芫荽、花椒油、油辣椒、草果粉、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌匀，猪肝糁便可以食用了。

通关黄焖鸡是普洱市十大最受欢迎的特色菜肴之一，它使用多种香辣料精心焖制而成。“黄”是成菜的颜色，“焖”为菜品制作的工艺。与许多地方烹制鸡肉不同，通关黄焖鸡非常考验食客的牙口，新鲜土鸡经过炒制后稍微焖制，入味后即上桌，鲜香可口，回味悠长。新鲜健康的肉食青蔬，与山间食材互相碰撞，再加上精妙的传统技艺，共同成就了这道辣中带鲜、其味悠远的舌尖美食。喜欢吃黄焖鸡的游客记得去尝尝普洱市墨江县的通关黄焖鸡哦！ 【 详细>>】

普洱好吃的特色美食，景东水涨扒是其中之一。水涨扒是牛肉和汤的完美结合，加上秘制的“灵魂蘸水”，一口下去，麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。蘸水由薄荷、葱、姜、蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面等10多种材料组成，浇上半勺滚开的牛肉汤就制作完成了，牛肉煮熟，鲜甜清爽，在蘸水里“打个滚”，吃起来又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用担心，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鲜美。